Description
Cette poule au pot sauce poulette est un classique réconfortant de la cuisine française, parfait pour un repas familial convivial. Le poulet mijote doucement avec des légumes frais, et la sauce poulette, crémeuse et savoureuse, apporte une touche élégante qui ravira vos invités. Simple à préparer, ce plat allie tradition et gourmandise à chaque bouchée.
Ingredients
1 poulet entier
4 carottes
2 poireaux
1 oignon
2 branches de céleri
1 bouquet garni
150 cl d’eau
100 g de beurre
50 g de farine
250 ml de crème fraîche
Sel et poivre
Instructions
Préchauffez une grande casserole et placez-y le poulet entier. Couvrez-le d’eau, puis ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 1 heure.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes, les poireaux et le céleri en morceaux.
Ajoutez les légumes dans la casserole 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Une fois le poulet cuit, retirez-le et gardez-le au chaud.
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine pour obtenir un roux, puis incorporez progressivement le bouillon filtré du poulet en remuant bien.
Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez à votre goût, puis chauffez sans faire bouillir.
Servez le poulet découpé avec les légumes, nappé de sauce poulette.
Notes
Pour un goût plus intense, utilisez un poulet fermier.
La sauce peut être adaptée avec une crème végétale pour une version plus légère.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes