Description
Ce poulet au lait de coco et curry jaune est un plat savoureux aux parfums exotiques. Tendre et parfumé, le filet de poulet est mijoté dans une sauce onctueuse à base de lait de coco, relevée par une pâte de curry jaune douce et équilibrée. Agrémenté de poivron rouge et de coriandre fraîche, ce plat est idéal pour un repas rapide et réconfortant en semaine comme pour impressionner lors d’un dîner entre amis.
Ingredients
500g de filet de poulet coupé en morceaux
1 boîte de lait de coco
2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 poivron rouge coupé en lanières
Sel et poivre selon votre goût
Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle.
Faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez le poulet en morceaux et faites-le dorer de tous les côtés.
Incorporez la pâte de curry jaune et mélangez bien.
Versez le lait de coco et remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Ajoutez le poivron rouge, salez et poivrez selon votre goût.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment rouge ou un peu plus de pâte de curry.
Le plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Accompagnez de riz basmati, de riz jasmin ou de nouilles asiatiques selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des haricots verts pour plus de texture.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes