Description
Ce Poulet et Orzo en cocotte est un plat complet et réconfortant, idéal pour un dîner simple mais élégant. Les cuisses de poulet juteuses mijotent doucement avec de l’orzo, des tomates séchées et une sauce crémeuse au parmesan. En une seule cocotte, vous obtenez un repas équilibré, riche en saveurs et en textures.
Ingredients
15 ml d’huile d’olive
6 cuisses de poulet (avec peau et os)
5 g de sel d’assaisonnement
30 g de beurre non salé
1 oignon haché
3 gousses d’ail émincées
60 g de tomates séchées hachées
2 g de flocons de piment rouge
200 g d’orzo non cuit
240 ml de crème liquide entière
480 ml de bouillon de poulet faible en sodium
25 g de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
15 g de basilic frais haché
Instructions
Préchauffez la cocotte à feu moyen-vif avec l’huile d’olive. Assaisonnez le poulet et faites-le dorer 5 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
Égouttez légèrement le gras, ajoutez le beurre, puis l’oignon, l’ail, les tomates séchées et le piment. Faites revenir 5 minutes.
Incorporez l’orzo, la crème, le bouillon et le parmesan. Mélangez et assaisonnez selon le goût.
Replacez les cuisses de poulet sur le dessus, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Vérifiez la cuisson : l’orzo doit être tendre et la sauce légèrement épaisse. Ajoutez le basilic frais avant de servir.
Notes
Pour plus de légumes, ajoutez des épinards ou des courgettes en fin de cuisson.
Le plat se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Pour réchauffer, ajoutez un peu de bouillon pour redonner de la texture crémeuse.
Pour un goût plus intense, ajoutez un peu plus de parmesan juste avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes