Description
Ces morceaux de poulet marinés aux épices et cuits dans une sauce crémeuse sont un plat simple mais sophistiqué, parfait pour toutes les occasions. Le poulet tendre est enveloppé dans une sauce riche à base de tomates et de crème, parfumée aux épices indiennes, pour un équilibre parfait entre douceur, chaleur et saveur. Servez-le avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet qui ravira toute la famille.
Ingredients
680 grammes de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
1 tasse de yaourt grec nature
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de paprika moulu
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
4 gousses d’ail hachées
Sel et poivre noir selon le goût
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 gros oignon finement haché
1 boîte (14 onces) de tomates concassées
1 1/2 tasse de crème épaisse
Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Riz cuit ou pain naan pour accompagner
Instructions
Dans un bol, mélangez le yaourt avec toutes les épices, le gingembre, l’ail, le sel et le poivre.
Ajoutez le poulet et enrobez-le bien de marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.
Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
Versez les tomates concassées et la crème. Mélangez bien, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
Servez chaud sur du riz ou avec du pain naan. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Pour un plat plus riche en textures, ajoutez des légumes ou saupoudrez de noix ou d’amandes hachées.
Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés doucement.
Vous pouvez ajuster la sauce en ajoutant plus de crème ou de yaourt selon vos préférences.
Pour un plat plus relevé, augmentez légèrement le poivre de Cayenne ou le paprika.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes