Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ce poulet rôti au lait de coco et coriandre. J’étais à la recherche d’un plat simple, parfumé et réconfortant à la fois. Quelque chose qui embaume la cuisine sans demander des heures de préparation. Ce jour-là, en ouvrant mon placard, j’ai trouvé une boîte de lait de coco, quelques cuisses de poulet bien charnues dans le frigo, et un bouquet de coriandre fraîchement acheté au marché. Et voilà comment est née cette recette que je partage aujourd’hui avec vous.
Ce plat, c’est un vrai coup de cœur. Le lait de coco apporte une douceur crémeuse irrésistible, tandis que la coriandre fraîche révèle une fraîcheur verte et vive qui équilibre parfaitement la richesse du lait. Ce mariage de saveurs douces et herbacées transforme un simple plat de poulet en une expérience culinaire exotique, mais toujours accessible. Ce que j’aime particulièrement, c’est la facilité avec laquelle ce plat se prépare : quelques ingrédients simples, un passage au four, et c’est prêt.
Ce poulet rôti au lait de coco et coriandre est idéal pour un dîner en semaine quand on a besoin de quelque chose de réconfortant sans trop d’effort, mais il est aussi assez élégant pour être servi lors d’un repas en famille ou entre amis. Il suffit de l’accompagner de riz basmati ou de légumes croquants pour en faire un plat complet, nourrissant et savoureux. En plus, le lait de coco forme une sauce naturellement onctueuse pendant la cuisson, parfaite à napper sur le riz ou pour saucer avec un morceau de pain frais.
C’est ce genre de recette, simple et chaleureuse, que j’adore partager sur mon blog. Vous allez adorer.
Ingrédients pour le poulet rôti au lait de coco et coriandre
Pour cette recette savoureuse et crémeuse, vous aurez besoin d’ingrédients simples, faciles à trouver, mais qui offrent un maximum de goût. L’équilibre entre le lait de coco doux et la coriandre fraîche rend ce plat absolument irrésistible. Voici ce qu’il vous faut :
4 cuisses de poulet – Choisissez des cuisses charnues avec la peau pour plus de saveur. Elles restent juteuses après la cuisson et absorbent parfaitement la sauce.
400 ml de lait de coco – Optez pour un lait de coco entier et non sucré. Il apporte une texture riche et soyeuse qui enrobe délicatement le poulet.
1 bouquet de coriandre fraîche – La coriandre ajoute une fraîcheur vive. Utilisez à la fois les feuilles et les tiges finement hachées pour un goût plus intense.
Sel et poivre – Assaisonnez selon vos goûts, en gardant à l’esprit que le lait de coco adoucit les saveurs. Un bon équilibre est essentiel.
Comment préparer ce poulet rôti au lait de coco et coriandre
Même si ce plat a des airs exotiques, sa préparation est d’une simplicité étonnante. En seulement quelques étapes, vous obtiendrez un plat familial réconfortant qui fera l’unanimité.
Étape 1 :
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Pendant ce temps, préparez un plat allant au four, de préférence avec des bords hauts pour éviter que la sauce ne déborde pendant la cuisson.
Étape 2 :
Disposez les cuisses de poulet dans le plat, côté peau vers le haut. Cela permettra à la peau de bien dorer en fin de cuisson et de devenir légèrement croustillante.
Étape 3 :
Versez le lait de coco directement sur les cuisses de poulet. Assurez-vous que chaque morceau soit bien nappé, car cette sauce va infuser le poulet d’arômes subtils et le garder moelleux.
Étape 4 :
Salez et poivrez généreusement. Ensuite, parsemez de feuilles de coriandre fraîche. Pour plus de parfum, n’hésitez pas à ajouter quelques tiges finement hachées dans le lait de coco.
Étape 5 :
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez-le pendant environ 45 minutes. Cette cuisson lente permet au lait de coco de bien pénétrer dans la chair du poulet tout en le gardant tendre.
Étape 6 :
Au bout de 30 minutes, retirez l’aluminium. Cela permettra à la peau du poulet de dorer joliment et à la sauce de réduire légèrement, concentrant ainsi les saveurs.
Étape 7 :
Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes. Cela permet aux jus de se répartir et de donner encore plus de goût à chaque bouchée.
Servez chaud, accompagné d’un riz basmati parfumé ou de légumes sautés. La sauce au lait de coco, riche et parfumée à la coriandre, fera de chaque bouchée un vrai moment de plaisir.
Conseils pour réussir cette recette de poulet rôti au lait de coco
Pour que votre plat soit un succès total, voici quelques astuces pratiques que j’utilise toujours en cuisine. Elles font toute la différence, surtout avec des recettes simples comme celle-ci.
1. Saisir le poulet avant cuisson (optionnel mais savoureux)
Si vous avez un peu de temps, faites dorer les cuisses de poulet à la poêle, côté peau, pendant 3 à 4 minutes avant de les mettre au four. Cela renforce le goût et donne une peau encore plus croustillante.
2. Ajouter de l’ail ou du gingembre
Pour une touche plus relevée, incorporez une gousse d’ail émincée ou un petit morceau de gingembre frais râpé dans le lait de coco avant de le verser sur le poulet. Cela parfume la sauce sans l’alourdir.
3. Vérifier l’assaisonnement en fin de cuisson
Avant de servir, goûtez la sauce. Le lait de coco adoucit naturellement les plats, donc n’hésitez pas à ajuster avec un peu plus de sel ou de poivre si nécessaire.
4. Accompagnement parfait
Servez ce poulet avec du riz basmati nature, légèrement beurré, ou même du quinoa pour un côté plus léger. Des légumes verts sautés à l’ail (comme des haricots ou du brocoli) apportent aussi une belle fraîcheur.
5. Pour une version plus crémeuse
Si vous aimez les sauces bien nappantes, ajoutez une cuillère à soupe de crème de coco ou une petite noisette de beurre en fin de cuisson. Cela enrichit la texture sans masquer le goût de la coriandre.
Variante végétarienne possible
Si vous préférez une version sans viande, remplacez le poulet par des pois chiches ou du tofu ferme. Disposez-les dans le plat de la même manière, ajoutez le lait de coco et la coriandre, puis enfournez. Le résultat est tout aussi savoureux, parfumé et nourrissant.
Questions fréquemment posées
1. Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des blancs de poulet ou même des ailes. Cependant, les cuisses de poulet restent les meilleures pour cette recette, car elles sont plus juteuses et conservent leur tendreté après cuisson.
2. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer le poulet rôti au lait de coco et coriandre la veille. Une fois cuit, laissez-le refroidir et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement au four avant de servir.
3. Le lait de coco peut-il être remplacé ?
Si vous n’aimez pas le goût du lait de coco, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche ou du lait de vache, mais cela changera légèrement la texture et le goût du plat. Le lait de coco ajoute une douceur et une onctuosité uniques à cette recette.
4. Puis-je ajouter des légumes à ce plat ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes coupées en rondelles ou des courgettes en morceaux dans le plat avant la cuisson. Les légumes s’imprègnent de la sauce au lait de coco et deviennent délicieux une fois cuits.
Poulet rôti au lait de coco et coriandre
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ce poulet rôti au lait de coco et coriandre est un plat simple mais raffiné, parfait pour toutes les occasions. Les cuisses de poulet sont tendres et juteuses, enveloppées dans une sauce crémeuse au lait de coco, le tout parfumé avec de la coriandre fraîche. Un véritable régal pour vos papilles !
Ingredients
4 cuisses de poulet
400 ml de lait de coco
1 bouquet de coriandre frais
Sel et poivre, au goût
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
Disposez les cuisses de poulet dans le plat.
Versez le lait de coco sur le poulet, en veillant à bien l’imbiber.
Salez et poivrez selon vos préférences, puis ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche par-dessus.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 45 minutes. Retirez l’aluminium les 15 dernières minutes pour faire dorer le poulet.
Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes sautés.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des amandes hachées avant la cuisson.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou dégustez froids.
Remplacez la coriandre par du persil si vous préférez une autre herbe.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes