Description
Ce poulet rôti au lait de coco et coriandre est un plat simple mais raffiné, parfait pour toutes les occasions. Les cuisses de poulet sont tendres et juteuses, enveloppées dans une sauce crémeuse au lait de coco, le tout parfumé avec de la coriandre fraîche. Un véritable régal pour vos papilles !
Ingredients
4 cuisses de poulet
400 ml de lait de coco
1 bouquet de coriandre frais
Sel et poivre, au goût
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
Disposez les cuisses de poulet dans le plat.
Versez le lait de coco sur le poulet, en veillant à bien l’imbiber.
Salez et poivrez selon vos préférences, puis ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche par-dessus.
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 45 minutes. Retirez l’aluminium les 15 dernières minutes pour faire dorer le poulet.
Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes sautés.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des amandes hachées avant la cuisson.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou dégustez froids.
Remplacez la coriandre par du persil si vous préférez une autre herbe.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes