Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ce poulet rôti aux herbes pour ma famille. L’odeur qui s’échappait du four embaumait toute la maison, et tout le monde salivait avant même que le plat ne soit sur la table. J’adore les recettes simples qui apportent autant de chaleur et de convivialité. Ce plat est devenu un incontournable de mes repas du dimanche, surtout lorsque j’ai envie de quelque chose de savoureux, réconfortant et facile à préparer.
Ce que j’aime particulièrement dans ce poulet rôti, c’est la combinaison des herbes fraîches qui parfument intensément la viande. Le thym et le romarin apportent une touche rustique et aromatique, tandis que l’ail relève le tout sans être trop fort. En l’associant à une huile d’olive extra vierge de bonne qualité, on obtient une marinade à la fois simple et profondément savoureuse. Le poulet ressort du four avec une peau dorée, croustillante, et une chair juteuse à souhait.
Ce plat est parfait pour toutes les occasions. Il fait sensation sur une grande table familiale, mais peut aussi se déguster lors d’un dîner plus intime. Il ne nécessite pas de techniques compliquées ni d’ingrédients extravagants, ce qui le rend accessible même pour les débutants. En même temps, la richesse de ses saveurs donne l’impression d’un repas de fête.
Servi avec des légumes rôtis ou une purée maison, ce poulet rôti aux herbes a tout pour plaire. Et entre nous, les restes sont tout aussi délicieux le lendemain ! Si vous êtes comme moi, toujours à la recherche de recettes authentiques, faciles et qui font plaisir à tout le monde, alors celle-ci est faite pour vous.
Ingrédients pour le poulet rôti aux herbes
Pour obtenir un poulet rôti juteux et parfumé, il suffit de réunir quelques ingrédients simples mais essentiels. Chaque élément joue un rôle important pour apporter saveur, texture et arômes à ce plat classique.
1 poulet entier – Choisissez un poulet de bonne qualité, de préférence fermier, bien nettoyé et vidé. Un poulet de taille moyenne, entre 1,2 kg et 1,5 kg, est idéal pour une cuisson uniforme et une viande tendre.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge – L’huile d’olive sert de base pour la marinade. Elle aide à répartir les arômes des herbes et de l’ail tout en favorisant une peau dorée et croustillante au four.
2 gousses d’ail émincées – L’ail apporte une touche de caractère à la viande. Il infuse la chair pendant la cuisson et rehausse le goût naturel du poulet.
1 cuillère à soupe de thym frais haché – Le thym donne une note légèrement citronnée et boisée. Il s’harmonise parfaitement avec la volaille et apporte fraîcheur et subtilité au plat.
1 cuillère à soupe de romarin frais haché – Le romarin ajoute de la profondeur et une légère amertume qui équilibre la richesse du poulet rôti. Il parfume la marinade et résiste bien à la cuisson.
Sel et poivre noir au goût – Indispensables pour relever la viande et faire ressortir les arômes des herbes.
Comment faire un poulet rôti aux herbes
Préparer un poulet rôti maison est beaucoup plus simple qu’il n’y paraît. Il suffit de bien assaisonner la volaille, de respecter les étapes et de laisser le four faire le travail.
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C). Cela garantit une cuisson douce et homogène du poulet, avec une peau bien dorée.
Étape 2 :
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le thym, le romarin, le sel et le poivre noir. Ce mélange d’herbes forme une marinade riche et parfumée.
Étape 3 :
Badigeonnez soigneusement le poulet avec cette préparation. Veillez à bien enrober toute la surface, y compris sous la peau si possible, pour que les saveurs pénètrent en profondeur.
Étape 4 :
Déposez le poulet dans un plat allant au four, poitrine vers le haut. Vous pouvez ajouter quelques herbes ou gousses d’ail entières autour pour encore plus de parfum.
Étape 5 :
Enfournez pendant environ 1 heure. Le temps de cuisson peut légèrement varier selon la taille du poulet. Arrosez la viande à mi-cuisson avec le jus du plat pour garder le poulet bien moelleux.
Étape 6 :
Lorsque le poulet est bien doré et que la viande est cuite à cœur, sortez-le du four. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer et de garder la chair tendre.
Servez chaud, accompagné de légumes de saison, de pommes de terre ou d’une salade fraîche. Ce plat simple et savoureux ravira tous les convives autour de la table.
Informations nutritionnelles du poulet rôti aux herbes
En plus d’être savoureux et convivial, le poulet rôti aux herbes constitue un plat équilibré et nourrissant. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une portion moyenne (environ 200 g de viande sans peau) :
Calories : environ 280 kcal
Protéines : 45 g
Lipides : 10 g
Glucides : 0 g
Fibres : 0 g
Sucres : 0 g
Sel : selon la quantité ajoutée
Grâce à sa richesse en protéines maigres, ce plat est idéal pour les repas familiaux ou les régimes protéinés. L’absence de glucides en fait également une option compatible avec une alimentation faible en sucres ou cétogène. Pour une version encore plus légère, on peut retirer la peau avant la dégustation.
Combien de temps faut-il cuire le poulet rôti aux herbes ?
Le temps de cuisson varie selon la taille du poulet. En général, comptez environ 20 minutes par 500 grammes à 190°C (375°F). Pour un poulet moyen de 1,2 à 1,5 kg, une cuisson d’environ 1 heure est idéale. Il est important de vérifier la cuisson en piquant la partie la plus épaisse de la cuisse : le jus doit être clair, sans trace de sang. Pour plus de sécurité, un thermomètre de cuisson peut être utilisé ; la température interne doit atteindre 75°C (165°F).
Comment conserver les restes ?
Les restes de poulet rôti se conservent très bien au réfrigérateur. Placez-les dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer doucement au four ou à la poêle pour préserver la texture et les saveurs. Si vous souhaitez conserver plus longtemps, congelez les morceaux dans un sac de congélation, idéalement sans la peau, pour éviter qu’elle ne devienne caoutchouteuse. Au congélateur, ils se gardent jusqu’à 3 mois.
Conseils pour un poulet rôti parfait
Choisissez un poulet de bonne qualité, fermier de préférence, pour une chair plus savoureuse.
Badigeonnez généreusement le poulet avec la marinade aux herbes, sans oublier sous la peau.
Arrosez régulièrement la viande pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Laissez reposer le poulet après cuisson pour que les jus se répartissent uniformément.
Pour une peau encore plus croustillante, augmentez la température à 220°C (430°F) durant les 10 dernières minutes de cuisson.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez un poulet rôti aux herbes tendre, juteux et délicieusement parfumé à chaque fois.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je utiliser d’autres herbes que le thym et le romarin ?
Absolument ! Le poulet rôti se marie bien avec de nombreuses herbes. Vous pouvez essayer de la sauge, de l’origan ou même du basilic pour varier les saveurs. N’hésitez pas à adapter selon vos goûts.
2. Comment éviter que le poulet soit sec après la cuisson ?
Pour garder la viande tendre et juteuse, il est important de ne pas trop cuire le poulet. Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson et laissez reposer le poulet après la sortie du four pour que les jus se répartissent bien.
3. Puis-je préparer ce poulet à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la marinade et badigeonner le poulet la veille. Laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur intensifiera les saveurs. Cependant, cuisez le poulet juste avant de le servir pour garantir une peau croustillante.
4. Quelles accompagnements recommandez-vous avec ce poulet rôti aux herbes ?
Ce plat se marie parfaitement avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre légère ou une salade fraîche. Vous pouvez aussi proposer un riz pilaf aux herbes pour un repas complet et équilibré.
Poulet rôti aux herbes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ce poulet rôti aux herbes est un plat simple mais savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Avec ses arômes frais de thym et de romarin, il offre une viande tendre et une peau croustillante qui raviront vos papilles. Facile à préparer, ce plat met en valeur des ingrédients naturels pour un résultat délicieux à chaque fois.
Ingredients
1 poulet entier, nettoyé et vidé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail émincées
1 cuillère à soupe de thym frais haché
1 cuillère à soupe de romarin frais haché
Sel et poivre noir, au goût
Instructions
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
Badigeonnez soigneusement le poulet avec ce mélange, en enrobant toute la surface.
Placez le poulet dans un plat allant au four.
Faites cuire au four environ 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
Sortez le poulet du four, laissez-le reposer quelques minutes.
Découpez et servez chaud.
Notes
Pour une peau plus croustillante, augmentez la température à 220°C (430°F) durant les 10 dernières minutes.
Vous pouvez varier les herbes selon vos goûts.
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 60 minutes