Description
Ces cookies à la citrouille avec glaçage au fromage frais sont doux, moelleux et pleins de saveur. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre la douceur épicée de la pâte et l’onctuosité légèrement acidulée du glaçage. Ils sont parfaits pour l’automne, mais aussi pour toute occasion gourmande.
Ingredients
312 g de farine tout usage
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à soupe d’épices pour tarte à la citrouille (+ un peu pour saupoudrer)
½ c. à café de sel
170 g de beurre doux ramolli
150 g de sucre en poudre
100 g de sucre brun clair
305 g de purée de citrouille
1 grand œuf à température ambiante
1 c. à café d’extrait de vanille pure
Pour le glaçage :
226 g de fromage frais (Philadelphia)
56 g de beurre doux
1 c. à café d’extrait de vanille
210 g de sucre glace tamisé
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et tapissez une plaque de papier sulfurisé.
Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les épices.
Dans un autre bol, battez le beurre, le sucre blanc et le sucre brun. Ajoutez la citrouille, l’œuf et la vanille.
Incorporez doucement les ingrédients secs dans le mélange humide.
Formez des tas de pâte et disposez-les sur la plaque en laissant de l’espace.
Faites cuire 13 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient pris. Laissez refroidir sur une grille.
Préparez le glaçage en battant le fromage frais, le beurre, la vanille et le sucre glace.
Glacez les cookies refroidis et saupoudrez légèrement d’épices à la citrouille.
Notes
Pour une touche croquante, ajoutez des noix ou des pépites de chocolat blanc.
Conservez les cookies glacés au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Vous pouvez congeler les cookies non glacés jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes