Description
Ce risotto à la citrouille avec Turkey Bacon et parmesan est un plat crémeux et réconfortant, idéal pour les soirées fraîches ou un dîner raffiné. La douceur de la citrouille, le croquant du Turkey Bacon et la richesse du parmesan créent un équilibre de saveurs irrésistible. Simple à préparer mais assez élégant pour impressionner, il devient vite une recette incontournable.
Ingredients
½ lb de Turkey Bacon, en dés
1 petit oignon, finement haché
1 litre de bouillon (légumes ou poulet)
1 tasse de purée de citrouille
1 petite botte de thym frais, attachée
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de riz arborio
½ tasse de vinaigre de pomme blanc
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de miel
¾ tasse de parmesan fraîchement râpé
Instructions
Faites revenir le Turkey Bacon à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez et réservez.
Dans la même casserole, faites revenir l’oignon 5 minutes. Pendant ce temps, chauffez le bouillon avec la purée de citrouille.
Ajoutez le thym, le sel, le poivre et le riz. Mélangez 1 minute.
Déglacez avec le vinaigre de pomme blanc jusqu’à absorption.
Ajoutez le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à cuisson du riz (20-25 min).
Retirez le thym. Incorporez le beurre, le miel et ½ tasse de parmesan. Mélangez.
Servez garni de Turkey Bacon croustillant, du reste de parmesan et de poivre frais.
Notes
Ajoutez des graines de courge ou des noisettes grillées pour plus de croquant.
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique. Ajoutez un peu de bouillon pour réchauffer.
Remplacez la citrouille par du potimarron ou de la patate douce pour varier les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes