Laissez-vous séduire par cette délicieuse purée de butternut crémeuse, enrichie de champignons dorés et de noisettes croquantes. Ce plat réconfortant et nourrissant est idéal pour les journées fraîches, apportant une combinaison parfaite de douceur, de terreur et de croquant. En plus d’être un vrai plaisir pour les papilles, cette recette est aussi simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients de qualité.
La courge butternut, naturellement sucrée et crémeuse, sert de base à cette purée onctueuse. Associée aux champignons de Paris légèrement poêlés et aux noisettes grillées, elle crée une harmonie parfaite de textures et de saveurs. L’ajout d’un œuf poché, coulant à souhait, ajoute une touche de gourmandise supplémentaire, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner réconfortant. Ce plat peut être servi en entrée ou en accompagnement, et il séduira sans doute tous vos invités.
Cette recette est une manière simple de sublimer la courge butternut tout en intégrant des ingrédients de saison comme les champignons et les noisettes. En un rien de temps, vous obtiendrez un plat raffiné qui peut rivaliser avec les mets les plus sophistiqués. Alors, pourquoi ne pas tenter l’expérience et savourer ce mariage de saveurs et de textures à la fois simple et exceptionnel ?
N’hésitez pas à essayer cette recette et à l’ajuster selon vos préférences personnelles. Le mélange sucré-salé est parfaitement équilibré, et chaque bouchée promet de ravir vos papilles.
Ingrédients pour Purée de Butternut Crémeuse avec Champignons et Noisettes
Pour réaliser cette purée de butternut crémeuse, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais savoureux. Voici la liste complète :
1 petite courge butternut – Choisissez une courge de taille moyenne, avec une peau lisse et sans défauts. Sa texture douce et sucrée est parfaite pour cette recette.
200g de champignons de Paris – Les champignons de Paris ajoutent une belle richesse de saveur, tout en restant légers et légèrement terreux.
50g de noisettes – Les noisettes ajoutent un croquant délicieux et un goût légèrement sucré, parfait pour contraster avec la douceur de la courge.
4 œufs – Les œufs pochés viendront compléter ce plat avec leur texture coulante et leur goût délicat.
Sel et poivre – Pour assaisonner à votre goût et faire ressortir les saveurs de tous les ingrédients.
Huile d’olive – Un peu d’huile d’olive pour la cuisson des champignons et pour assaisonner en finition.
Comment préparer la Purée de Butternut Crémeuse avec Champignons et Noisettes
Cette recette est très simple à préparer, mais elle offre un mélange de saveurs et de textures incroyablement riche. Suivez ces étapes pour réaliser un plat parfait :
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour cuire la courge butternut sans qu’elle ne colle.
Étape 2 :
Épluchez la courge butternut et coupez-la en dés. Placez-les dans un panier vapeur et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 20 à 25 minutes.
Étape 3 :
Pendant que la courge cuit, faites griller les noisettes dans une poêle à sec à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un léger parfum. Une fois grillées, concassez-les grossièrement à l’aide d’un couteau ou d’un pilon.
Étape 4 :
Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en tranches. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les champignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés. Réservez-les.
Étape 5 :
Une fois la courge butternut cuite, écrasez-la en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Réchauffez doucement la purée dans une casserole à feu doux pour la rendre bien lisse et chaude.
Étape 6 :
Pendant que la purée se réchauffe, faites pocher les œufs dans de l’eau frémissante pendant environ 3 minutes. Ils doivent être cuits à la perfection, avec un jaune encore coulant.
Étape 7 :
Pour servir, disposez la purée de butternut dans des bols. Ajoutez les champignons poêlés, saupoudrez de noisettes concassées et placez délicatement un œuf poché par-dessus. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de sel et de poivre selon vos préférences.
Dégustez immédiatement, en savourant ce plat réconfortant et nourrissant.
Combien de temps faut-il cuire les poires ?
Bien que la recette porte sur la purée de butternut, il est important de comprendre le temps de cuisson des ingrédients principaux pour obtenir la texture parfaite, notamment pour la courge butternut. Voici quelques conseils pour un meilleur résultat :
Courge Butternut : La cuisson à la vapeur de la courge butternut prend environ 20 à 25 minutes. Vous saurez qu’elle est prête lorsque la chair sera tendre et facilement écrasable à la fourchette.
Champignons de Paris : La cuisson des champignons dans une poêle dure environ 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement caramélisés. Ils doivent être tendres mais pas détrempés.
Œufs pochés : Pour des œufs pochés parfaits, la cuisson dure environ 3 minutes dans de l’eau frémissante. L’extérieur de l’œuf doit être ferme, mais le jaune doit rester coulant.
Surveillez bien chaque étape pour éviter une cuisson excessive. La purée de butternut doit être bien lisse et homogène, les champignons bien dorés mais fermes, et l’œuf poché doit avoir une texture crémeuse.
Comment conserver les restes ?
Si vous avez des restes de cette délicieuse purée de butternut crémeuse avec champignons et noisettes, voici quelques conseils pour les conserver de manière optimale :
Réfrigérateur : Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. La purée de butternut peut être réchauffée doucement à feu doux ou au micro-ondes. Pour les champignons, il est préférable de les conserver séparément afin qu’ils ne deviennent pas trop mous.
Congélateur : La purée de butternut peut être congelée pendant environ 1 mois. Placez-la dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Pour la réchauffer, il est conseillé de la laisser décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de la réchauffer à feu doux.
Les champignons et les noisettes peuvent aussi être conservés séparément et réchauffés à part.
Conseils pour réussir la Purée de Butternut Crémeuse avec Champignons et Noisettes
Voici quelques astuces pour vous assurer que votre purée de butternut soit toujours parfaite :
Choisissez une bonne courge : Prenez une courge butternut mûre mais ferme. Si la courge est trop molle, elle risque de devenir trop aqueuse après cuisson et affecter la texture de la purée.
Ne surchargez pas les champignons : Lorsque vous faites revenir les champignons, évitez de trop les entasser dans la poêle. Faites-les cuire en plusieurs fois si nécessaire pour qu’ils dorent uniformément.
Oeuf poché à la perfection : Si vous aimez les œufs pochés avec un jaune bien coulant, soyez attentif à ne pas les cuire trop longtemps. Environ 3 minutes suffisent pour un résultat parfait.
Variantes : Si vous aimez un peu plus de croquant, vous pouvez ajouter des graines de courge grillées ou des noix de pécan hachées en plus des noisettes.
Avec ces quelques astuces, vous êtes sûr de réussir ce plat délicieux à chaque fois !
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Purée de Butternut Crémeuse avec Champignons et Noisettes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Cette purée de butternut crémeuse avec champignons poêlés, œuf poché et noisettes grillées est un plat réconfortant, nourrissant et plein de saveurs d’automne. Idéal pour un dîner léger ou un déjeuner élégant, il combine textures douces, croquantes et fondantes pour une expérience culinaire complète.
Ingredients
1 petite courge butternut
200 g de champignons de Paris
50 g de noisettes
4 œufs
Sel et poivre
Huile d’olive
Instructions
Préchauffez votre four à 200 °C.
Épluchez et coupez la courge en dés. Faites-la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Pendant ce temps, faites griller les noisettes dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Concassez-les.
Nettoyez et tranchez les champignons, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Écrasez la courge en purée dans une casserole, assaisonnez avec sel et poivre, puis réchauffez doucement.
Faites pocher les œufs dans de l’eau frémissante pendant environ 3 minutes.
Pour servir, disposez la purée dans des bols, ajoutez les champignons, les noisettes, et l’œuf poché par-dessus.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez du sel et du poivre si besoin.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des graines de courge ou de tournesol en garniture.
Ce plat peut être servi seul ou avec une tranche de pain grillé pour un repas plus complet.
Il est possible de préparer la purée et les champignons à l’avance et de ne pocher les œufs qu’au moment de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer la courge butternut par une autre courge ?
Oui, vous pouvez remplacer la courge butternut par d’autres variétés de courge, telles que la courge musquée ou la courge de saison comme la courge spaghetti. Cependant, il est important de noter que la texture et la douceur peuvent varier légèrement en fonction de la variété que vous choisissez. La courge butternut est particulièrement sucrée et crémeuse, ce qui en fait le choix idéal pour cette recette, mais ces autres courges peuvent offrir une alternative intéressante.
2. Puis-je préparer cette purée à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la purée de butternut à l’avance. Une fois qu’elle est prête et refroidie, vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Lors de la préparation des champignons et de l’œuf poché, vous pouvez les faire cuire au dernier moment pour garantir une présentation fraîche et chaude.
3. Puis-je utiliser des champignons autres que les champignons de Paris ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser d’autres types de champignons pour varier la saveur. Les champignons de forêt comme les shiitakes ou les pleurotes apporteront un goût plus intense et terreux, tandis que les champignons portobello offriront une texture plus charnue. Cela dépend de vos préférences personnelles, mais les champignons de Paris restent un choix populaire pour cette recette en raison de leur goût doux.
4. La recette est-elle adaptée aux personnes végétariennes et véganes ?
Oui, cette recette peut être facilement adaptée pour les végétariens et les végétaliens. Pour les végétariens, l’œuf poché est parfait tel quel. Pour les véganes, vous pouvez opter pour un substitut d’œuf, comme des œufs de lin ou du tofu soyeux, pour remplacer l’œuf poché tout en conservant la texture crémeuse du plat. Assurez-vous de choisir un fromage végétalien à base de noix ou de soja pour remplacer la feta si nécessaire.