Description
Les queues de homard avec sauce homardine au cognac sont un plat délicieux et raffiné, parfait pour les occasions spéciales ou pour un dîner élégant. Le mariage de la douceur du homard et de la richesse de la sauce au cognac crée une expérience gustative inoubliable. Ce plat saura ravir vos invités et les laissera admiratifs de votre cuisine.
Ingredients
4 queues de homard
2 cuillères à soupe de beurre
1 échalote, hachée finement
1/4 tasse de cognac (ou bouillon de crustacés pour une version sans alcool)
1/2 tasse de crème fraîche
1/4 tasse de bouillon de crustacés
Sel et poivre, au goût
Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
Préparation des queues de homard :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les queues de homard et laissez cuire pendant environ 5 à 6 minutes (selon leur taille), jusqu’à ce que la chair devienne opaque. Égouttez-les et laissez refroidir légèrement avant de retirer la carapace.
Préparation de la sauce :
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle devienne translucide (environ 2 minutes).
Déglacez la poêle avec le cognac et laissez-le réduire de moitié, puis ajoutez la crème fraîche et le bouillon de crustacés. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Assemblage du plat :
Placez les queues de homard dans la sauce et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Finition :
Servez chaud, garni de persil frais haché. Vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati ou de légumes sautés pour un repas complet.
Notes
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de beurre à l’ail dans la sauce.
Ce plat est parfait pour les repas de fête, comme un dîner de Noël ou un repas de Saint-Valentin.
Si vous n’avez pas de cognac, vous pouvez le remplacer par du bouillon de crustacés ou du jus de citron pour apporter de l’acidité.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes