Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé cette quiche au saumon et Boursin dans ma cuisine en France. Ce jour-là, je voulais une recette rapide mais raffinée, avec des saveurs douces et équilibrées. Le mélange du saumon fumé et du fromage Boursin m’est tout de suite venu à l’esprit. Dès la première bouchée, j’ai su que j’avais trouvé une combinaison gagnante. Depuis, cette quiche est devenue un incontournable de mon blog.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa simplicité d’exécution et son goût irrésistible. Le saumon fumé apporte une touche salée et délicate, tandis que le Boursin ajoute une texture crémeuse et parfumée. Chaque fois que je la prépare, que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, elle rencontre toujours un franc succès.
En plus, cette quiche est extrêmement polyvalente. Je peux la servir chaude, tiède ou même froide le lendemain, et elle reste tout aussi savoureuse. Elle se marie parfaitement avec une salade verte croquante ou quelques légumes grillés. Parfaite pour impressionner sans passer des heures en cuisine, elle est idéale pour les débutants comme pour les cuisiniers plus expérimentés.
Les quiches ont toujours été une base dans la cuisine française, mais cette version au saumon et Boursin apporte une modernité que j’adore. L’aneth en finition, bien que facultatif, ajoute une note fraîche qui relève tous les arômes. Que vous soyez amateur de saumon ou à la recherche d’une recette facile et raffinée, cette quiche va sans doute vous séduire. Préparez-vous à régaler vos convives avec un plat simple, fondant et irrésistiblement bon.
Ingrédients pour la Quiche au Saumon et Boursin
Pour réaliser cette quiche savoureuse et onctueuse, il vous suffit de quelques ingrédients simples, mais soigneusement choisis. Ensemble, ils créent une harmonie de textures et de goûts qui plaira à tous.
- 1 pâte brisée – Prête à l’emploi ou faite maison, elle constitue une base croustillante parfaite.
- 200 g de saumon fumé – Pour une touche iodée et salée. Il se marie à merveille avec la douceur de la crème.
- 150 g de Boursin – Ce fromage frais aromatisé donne toute sa richesse et son onctuosité à la préparation.
- 3 œufs – Pour lier le tout et donner de la tenue à la garniture.
- 200 ml de crème fraîche – Elle apporte du moelleux et une belle consistance à la quiche.
- 100 ml de lait – Pour alléger légèrement la texture tout en gardant une crème savoureuse.
- 1 oignon – Revenu à la poêle, il ajoute une note douce et légèrement caramélisée.
- Sel et poivre – À doser selon vos préférences.
- Aneth (facultatif) – Pour un parfum frais et herbacé qui rehausse le saumon.
Comment faire une Quiche au Saumon et Boursin
Cette recette se prépare facilement et rapidement. Elle vous permet de cuisiner un plat à la fois gourmand, élégant et équilibré.
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permet une cuisson homogène de la pâte et de la garniture. Pendant ce temps, sortez les ingrédients afin qu’ils soient à température ambiante.
Étape 2 :
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Vous pouvez la précuire quelques minutes si vous souhaitez un fond bien croustillant.
Étape 3 :
Émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Cette étape libère la douceur naturelle de l’oignon et ajoute de la profondeur à la quiche.
Étape 4 :
Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le lait. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 5 :
Ajoutez le Boursin coupé en petits morceaux dans le mélange œufs-crème. Remuez doucement pour qu’il s’intègre sans se dissoudre complètement. Il fondra lors de la cuisson, créant une texture crémeuse.
Étape 6 :
Disposez le saumon fumé découpé en lanières sur le fond de tarte. Répartissez l’oignon sauté par-dessus. Ces deux éléments formeront une base savoureuse et parfumée.
Étape 7 :
Versez ensuite le mélange à base d’œufs, de crème et de Boursin sur la garniture. Utilisez une spatule pour répartir le tout uniformément. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu d’aneth frais sur le dessus.
Étape 8 :
Enfournez pendant 35 à 40 minutes. La quiche doit être bien dorée, avec un centre pris mais encore moelleux. La surface doit gonfler légèrement, puis redescendre au repos.
Étape 9 :
Sortez la quiche du four. Laissez-la tiédir quelques minutes avant de la démouler. Cela permet à la garniture de se stabiliser et facilite la découpe.
Étape 10 :
Servez-la accompagnée d’une salade ou de légumes croquants. Cette quiche se savoure aussi bien chaude que froide, ce qui la rend parfaite pour les pique-niques ou les repas du lendemain.
Conseils de Présentation et Variantes Gourmandes
Je sers généralement ma quiche au saumon et Boursin en parts généreuses, accompagnée d’une salade verte croquante. Un filet de citron frais par-dessus sublime le goût du saumon et apporte une note acidulée très agréable. Pour un repas plus complet, j’ajoute quelques pommes de terre vapeur ou des asperges grillées.
Astuces pour un résultat encore plus savoureux
- Pré-cuisson de la pâte : Si vous aimez une pâte bien croustillante, précuisez-la 10 minutes à blanc avant d’ajouter la garniture.
- Boursin à l’ail et aux fines herbes : Ce parfum se marie particulièrement bien avec le saumon fumé. N’hésitez pas à le choisir pour plus de caractère.
- Saumon frais : Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du saumon frais légèrement poêlé ou cuit à la vapeur pour une version plus douce.
- Légumes en plus : Ajoutez des épinards frais, des courgettes râpées ou des poireaux fondus pour une quiche encore plus complète.
Conservation
La quiche se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours, dans une boîte hermétique. Elle peut aussi se congeler : il suffit de la laisser refroidir complètement, de l’emballer soigneusement, puis de la mettre au congélateur. Pour la réchauffer, passez-la au four à 160°C pendant 15 minutes sans la décongeler.
Informations nutritionnelles détaillées
Une portion de cette quiche contient environ :
- 350 calories
- 15 g de protéines
- 25 g de lipides
- 20 g de glucides
C’est un plat équilibré, riche en protéines et en bonnes graisses, parfait pour un déjeuner nourrissant ou un dîner léger mais gourmand.
FAQ – Questions Fréquemment Posées
Puis-je remplacer le Boursin par un autre fromage ?
Oui, tout à fait. Si vous n’avez pas de Boursin, optez pour du fromage de chèvre frais, du fromage à tartiner nature ou un mélange de fromage frais et d’herbes. Le goût sera différent, mais tout aussi savoureux.
Quelle pâte utiliser si je n’ai pas de pâte brisée ?
Une pâte feuilletée fonctionne aussi très bien. Elle donnera une texture plus légère et croustillante. Vous pouvez également préparer une pâte maison à base de farine, beurre et eau.
Peut-on préparer cette quiche à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez la préparer le matin pour le soir, ou même la veille. Elle se conserve très bien au frais et peut être réchauffée doucement au four à 150°C pendant une dizaine de minutes.
Peut-on congeler cette quiche ?
Oui. Laissez-la refroidir complètement, coupez-la en parts, emballez-les séparément et placez-les au congélateur. Pour réchauffer, passez directement les parts congelées au four à 160°C pendant 20 à 25 minutes.
Est-ce que cette recette convient aux enfants ?
Oui. Elle est douce, sans épices fortes, et généralement très appréciée des enfants. Vous pouvez même remplacer le saumon fumé par du saumon frais ou du thon si vos enfants préfèrent un goût moins prononcé.
Quel accompagnement choisir avec cette quiche ?
Une salade verte, des crudités ou une soupe légère. Pour un repas plus consistant, pensez à des légumes rôtis, une salade de pommes de terre ou des lentilles.
Quiche au Saumon et Boursin
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 portions 1x
Description
Je cherchais une idée rapide pour le dîner, et cette quiche au saumon et Boursin s’est imposée comme une évidence. Facile à préparer, savoureuse et parfaite pour toute la famille, elle mêle la douceur du fromage à l’intensité du saumon fumé.
Ingredients
1 pâte brisée
200 g de saumon fumé
150 g de Boursin (ou fromage frais aux herbes)
3 œufs
200 ml de crème fraîche
100 ml de lait
1 oignon
Sel, poivre
Aneth (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson homogène.
Foncez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Émincez finement l’oignon, puis faites-le revenir à feu doux dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre.
Coupez le Boursin en petits morceaux et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Disposez le saumon fumé en lanières sur le fond de tarte. Répartissez les oignons dorés par-dessus.
Versez l’appareil aux œufs et Boursin délicatement sur la garniture.
Ajoutez l’aneth si vous aimez cette touche fraîche et parfumée.
Enfournez la quiche pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus.
Laissez tiédir quelques minutes avant de la découper. Servez avec une salade verte ou une salade composée.
Notes
Pour plus de goût, vous pouvez remplacer le Boursin par un fromage frais aux herbes de votre choix.
Si vous préférez une version plus légère, utilisez de la crème allégée ou du yaourt grec à la place de la crème fraîche.
Cette quiche se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, et se réchauffe facilement au four ou au micro-ondes.
Vous pouvez ajouter quelques morceaux de poivron rouge ou d’épinards frais pour varier les saveurs et apporter de la couleur.
Pour une texture plus croustillante, badigeonnez légèrement les bords de la pâte avec un peu de jaune d’œuf avant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 à 40 minutes