Description
Je cherchais une idée rapide pour le dîner, et cette quiche au saumon et Boursin s’est imposée comme une évidence. Facile à préparer, savoureuse et parfaite pour toute la famille, elle mêle la douceur du fromage à l’intensité du saumon fumé.
Ingredients
1 pâte brisée
200 g de saumon fumé
150 g de Boursin (ou fromage frais aux herbes)
3 œufs
200 ml de crème fraîche
100 ml de lait
1 oignon
Sel, poivre
Aneth (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson homogène.
Foncez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Émincez finement l’oignon, puis faites-le revenir à feu doux dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre.
Coupez le Boursin en petits morceaux et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Disposez le saumon fumé en lanières sur le fond de tarte. Répartissez les oignons dorés par-dessus.
Versez l’appareil aux œufs et Boursin délicatement sur la garniture.
Ajoutez l’aneth si vous aimez cette touche fraîche et parfumée.
Enfournez la quiche pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus.
Laissez tiédir quelques minutes avant de la découper. Servez avec une salade verte ou une salade composée.
Notes
Pour plus de goût, vous pouvez remplacer le Boursin par un fromage frais aux herbes de votre choix.
Si vous préférez une version plus légère, utilisez de la crème allégée ou du yaourt grec à la place de la crème fraîche.
Cette quiche se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, et se réchauffe facilement au four ou au micro-ondes.
Vous pouvez ajouter quelques morceaux de poivron rouge ou d’épinards frais pour varier les saveurs et apporter de la couleur.
Pour une texture plus croustillante, badigeonnez légèrement les bords de la pâte avec un peu de jaune d’œuf avant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 à 40 minutes