Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé cette quiche aux épinards et feta. J’avais envie d’un plat simple, rapide mais surtout savoureux, et j’avais sous la main des épinards frais et un morceau de feta bien crémeux. L’idée d’en faire une quiche m’est venue spontanément. Depuis, c’est devenu une de mes recettes favorites à partager, que ce soit pour un brunch du dimanche, un déjeuner léger ou même un dîner en semaine accompagné d’une salade croquante.
Ce que j’aime dans cette quiche, c’est son équilibre parfait entre la douceur des œufs et de la crème, le goût herbacé et léger des épinards, et cette petite touche salée et fondante de la feta. Elle est à la fois nourrissante, colorée, et vraiment très simple à réussir. Pas besoin d’être un chef confirmé : quelques ingrédients, un four chaud, et en à peine une quarantaine de minutes, vous obtenez une quiche dorée, moelleuse, avec une pâte croustillante et une garniture savoureuse.
En plus, cette quiche a l’avantage d’être très adaptable. On peut facilement remplacer les épinards par d’autres légumes de saison, comme les courgettes ou les poireaux, ou même ajouter quelques herbes fraîches pour une touche encore plus parfumée. Et si vous recevez des amis, elle se coupe très bien en parts individuelles et se transporte sans difficulté.
À la maison, elle fait l’unanimité. Je la sers souvent tiède, accompagnée d’une salade verte et d’une vinaigrette légère au citron. Mais elle est tout aussi bonne froide, ce qui en fait une option idéale pour les repas à emporter ou les pique-niques. Bref, cette quiche aux épinards et feta est devenue un classique que je ne me lasse pas de revisiter et de partager sur mon blog.
Ingrédients pour la quiche aux épinards et feta
Pour réussir cette quiche savoureuse, il vous suffit de quelques ingrédients simples mais bien choisis. Voici ce qu’il vous faut :
1 pâte brisée – Elle constitue la base croustillante parfaite. Vous pouvez l’acheter prête à l’emploi ou la préparer maison pour plus de saveur.
200 g d’épinards frais – Riches en nutriments, ils apportent une belle couleur et une texture fondante après cuisson. Les épinards surgelés peuvent être utilisés en dépannage.
150 g de feta – Ce fromage grec émietté donne une touche salée et crémeuse qui se marie parfaitement avec les épinards.
4 œufs – Ils servent à lier l’appareil, tout en assurant une texture légère et moelleuse à la garniture.
20 cl de crème fraîche – Pour une texture onctueuse et un goût doux. La crème entière est idéale pour plus de richesse.
Sel et poivre – À ajuster selon vos goûts, car la feta est déjà salée.
Comment préparer la quiche aux épinards et feta
Étape 1 : Préparation du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Une chaleur bien répartie garantit une cuisson homogène de la pâte et de la garniture.
Étape 2 : Cuisson des épinards
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les épinards lavés et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent complètement. Égouttez-les bien pour éliminer l’excès d’eau, car cela pourrait détremper la pâte.
Étape 3 : Préparer l’appareil
Dans un saladier, cassez les œufs puis fouettez-les avec la crème fraîche. Ajoutez une pincée de sel et du poivre. Cette base doit être bien lisse. Elle enrobe les épinards et la feta pour créer une garniture uniforme.
Étape 4 : Foncer le moule
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Vous pouvez la précuire légèrement pendant 5 à 7 minutes pour un fond encore plus croustillant.
Étape 5 : Garniture
Répartissez les épinards cuits sur le fond de pâte. Émiettez la feta uniformément sur les épinards. Ne tassez pas trop pour laisser de la place au mélange liquide.
Étape 6 : Verser le mélange
Versez doucement l’appareil œufs-crème sur la garniture. Le liquide doit couvrir les ingrédients sans déborder. Secouez légèrement le moule pour bien répartir le tout.
Étape 7 : Cuisson
Enfournez la quiche pendant 30 à 35 minutes. Surveillez bien : la surface doit être dorée et le centre bien pris. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Étape 8 : Dégustation
Laissez reposer la quiche 5 minutes avant de la démouler. Servez chaud, tiède ou froid selon vos envies. Elle s’accompagne parfaitement d’une salade verte ou de crudités pour un repas complet et équilibré.
Valeurs nutritionnelles de la quiche aux épinards et feta
Cette quiche est non seulement savoureuse, mais elle apporte également un bon équilibre nutritionnel. Voici une estimation des valeurs pour une portion (1/6 de quiche) :
Calories : environ 290 kcal
Protéines : 10 g
Glucides : 18 g
Lipides : 20 g
Fibres : 2 g
Calcium : élevé, grâce à la feta et aux œufs
Fer : présent dans les épinards, bon pour l’énergie et l’immunité
Les épinards sont une excellente source de vitamines A, C et K. La feta, riche en calcium, complète l’apport en protéines aux côtés des œufs. Cette recette constitue donc une option équilibrée pour le déjeuner ou le dîner, notamment lorsqu’elle est accompagnée d’une salade de saison. Grâce à la crème et au fromage, la quiche reste gourmande, tout en fournissant les nutriments nécessaires pour bien tenir jusqu’au repas suivant.
Souciez-vous de votre apport en matières grasses ? Il est possible d’alléger la recette avec de la crème allégée ou en remplaçant une partie de la pâte par une version maison plus légère.
Présentation et astuces de service
Pour une présentation élégante et appétissante, je sers ma quiche aux épinards et feta légèrement tiède, accompagnée d’une salade verte croquante assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Cela apporte de la fraîcheur et un bel équilibre au repas. Je découpe la quiche en parts égales pour révéler la belle alternance de couches vertes et blanches, soulignant le contraste entre les épinards fondants et la feta crémeuse.
Vous organisez un brunch ou un repas léger entre amis ? Cette quiche est parfaite en petites parts, présentée sur un plateau avec des tomates cerises et des bâtonnets de légumes. Pour les enfants, je découpe la quiche en formes ludiques à l’aide d’un emporte-pièce – une astuce simple mais efficace pour leur faire apprécier les légumes.
Astuce bonus : vous pouvez préparer la quiche à l’avance et la réchauffer doucement au four avant de la servir. Cela fait gagner du temps tout en gardant une texture agréable. Elle se déguste aussi très bien froide, idéale pour les pique-niques ou les lunchs à emporter.
Pour une touche supplémentaire, saupoudrez un peu d’origan séché ou ajoutez quelques pignons de pin dorés juste avant de servir. Cela rehausse la saveur sans alourdir le plat. Cette quiche s’adapte vraiment à toutes les occasions, du repas de semaine rapide à l’assiette raffinée pour invités.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je utiliser des épinards surgelés au lieu des frais ?
Oui, tout à fait. Les épinards surgelés fonctionnent très bien dans cette recette. Il suffit de les décongeler complètement, puis de bien les égoutter pour enlever l’excès d’eau. Cela évite que la quiche devienne trop humide. Assurez-vous aussi de les faire revenir brièvement pour développer leur goût avant de les ajouter à la pâte.
2. Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
Bien sûr. Si vous n’avez pas de feta ou si vous souhaitez varier les saveurs, vous pouvez utiliser de la ricotta, du fromage de chèvre frais ou même un mélange de mozzarella et de parmesan pour un goût plus doux et fondant. Cependant, la feta apporte une touche salée et acidulée unique qui contraste à merveille avec les épinards.
3. Comment conserver la quiche après cuisson ?
Une fois refroidie, la quiche se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, il suffit de la passer quelques minutes au four à 160 °C pour qu’elle retrouve son croustillant. Elle peut aussi se déguster froide, parfaite pour un déjeuner rapide ou à emporter.
4. Peut-on congeler cette quiche ?
Oui, cette quiche se congèle très bien. Laissez-la d’abord refroidir complètement, puis emballez-la dans du film plastique ou du papier aluminium. Placez-la ensuite dans un sac de congélation. Pour la déguster, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez-la doucement au four. Ainsi, elle garde sa texture et son goût savoureux.
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Quiche aux épinards et feta
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 à 6 portions 1x
Description
Cette quiche aux épinards et à la feta est un plat simple, sain et plein de saveurs. Elle marie à merveille la douceur des œufs et de la crème avec le goût légèrement salé de la feta et la fraîcheur des épinards. Que vous la serviez chaude pour un repas convivial ou froide pour un pique-nique, cette recette est toujours un succès. Parfaite pour un déjeuner léger, un brunch ou un dîner sans viande, elle est aussi facile à préparer qu’à apprécier.
Ingredients
1 pâte brisée
200 g d’épinards frais
150 g de feta
4 œufs
20 cl de crème fraîche
Sel et poivre au goût
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites revenir les épinards dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égouttez-les si nécessaire.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les épinards cuits sur le fond de tarte.
Émiettez la feta sur les épinards de manière uniforme.
Versez le mélange œufs-crème sur la garniture.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
Pour une version plus croquante, ajoutez des noix hachées sur le dessus avant la cuisson.
Vous pouvez incorporer d’autres légumes comme des tomates cerises ou des champignons.
Cette quiche est idéale pour les repas végétariens et peut être accompagnée d’une salade verte.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes