Description
Ce ragoût de crevettes à la marseillaise est un plat savoureux et parfumé, parfait pour un dîner chaleureux en famille ou entre amis. Les crevettes sont mijotées dans une sauce à base de tomates, d’ail, de fenouil et de safran, pour un goût typiquement méditerranéen. Servi avec du pain croustillant ou du riz, ce plat est à la fois simple à réaliser et riche en saveurs.
Ingredients
500 g de crevettes décortiquées
400 g de tomates pelées (fraîches ou en conserve)
3 gousses d’ail émincées
1 oignon haché
1 bulbe de fenouil tranché finement
1 bouquet de persil frais haché
1/2 cuillère à café de safran en filaments
500 ml de fumet de poisson
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Instructions
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon haché et le fenouil, puis faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter l’ail émincé et cuire encore 1 minute.
Incorporer les tomates pelées en les écrasant légèrement. Laisser mijoter 10 minutes jusqu’à épaississement.
Ajouter le fumet de poisson et le safran, mélanger, puis laisser mijoter encore 10 minutes.
Ajouter les crevettes décortiquées et cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Saler, poivrer.
Ajouter le persil frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Servir chaud avec du pain croustillant ou du riz.
Notes
Pour plus de richesse, vous pouvez ajouter quelques moules ou morceaux de poisson ferme.
Le ragoût se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé doucement à feu doux.
Remplacez le safran par du curcuma pour une alternative plus économique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes