Description
Ce ragoût de poisson à la sicilienne est un plat savoureux et coloré, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Avec des ingrédients frais, du poisson tendre et une sauce méditerranéenne riche en saveurs, c’est un véritable voyage culinaire. Parfait pour une soirée détendue, ce plat simple mais délicieux impressionnera vos invités tout en étant facile à préparer !
Ingredients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, haché
2 branches de céleri, hachées
1 cuillère à soupe d’ail, émincé
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
¼ tasse de concentré de tomate
500g de poisson blanc ferme (cabillaud, merlu, flétan, etc.)
1 boîte de tomates concassées (400g)
1 bouquet de basilic frais
Sel et poivre au goût
Instructions
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon et le céleri, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporer l’ail et les flocons de piment rouge, cuire pendant une minute jusqu’à ce que parfumé.
Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger, puis ajouter les tomates concassées.
Laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Ajouter les morceaux de poisson dans la casserole et laisser cuire pendant 8 à 15 minutes, selon l’épaisseur du poisson.
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter le basilic frais haché.
Servir chaud, accompagné de pain frais ou de riz basmati.
Notes
Ce ragoût se marie bien avec du pain croûté pour absorber la sauce.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour plus de texture.
Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez davantage de flocons de piment ou un peu de piment frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes