Description
Ce ragoût savoureux de boulettes de viande et pois chiches à la marocaine est une explosion de saveurs riches et épicées. Les boulettes de viande juteuses sont mijotées dans une sauce délicieuse avec des pois chiches, des légumes et des épices marocaines, créant un plat réconfortant parfait pour toutes les occasions. Il est simple à préparer, mais le goût est étonnamment complexe, faisant de ce plat un favori à partager en famille ou entre amis.
Ingredients
500g de bœuf haché
60g de chapelure
60ml de lait
1 œuf
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de coriandre moulue
1/2 c. à café de cannelle moulue
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 carottes, tranchées
1 poivron rouge, haché
1 c. à café de gingembre moulu
1 c. à café de curcuma moulu
1/2 c. à café de paprika
1/4 c. à café de poivre de Cayenne (optionnel)
1 boîte (400g) de pois chiches, égouttés et rincés
1 boîte (400g) de tomates en dés
500ml de bouillon de bœuf
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
Instructions
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, le lait, l’œuf, l’ail haché, le cumin, la coriandre, la cannelle, le sel et le poivre. Formez des boulettes de viande.
Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez les boulettes de la marmite et réservez.
Dans la même marmite, ajoutez l’oignon haché, les carottes et le poivron rouge. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
Ajoutez le gingembre moulu, le curcuma, le paprika et le poivre de Cayenne (si utilisé) à la marmite. Remuez pour bien mélanger.
Ajoutez les pois chiches, les tomates en dés et le bouillon de bœuf à la marmite. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Remettez les boulettes de viande dans la marmite et laissez mijoter pendant encore 15 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.
Incorporez la coriandre fraîche juste avant de servir.
Notes
Pour plus de croquant, saupoudrez de noix ou d’amandes hachées sur les boulettes avant de les cuire.
Ce plat peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Si vous souhaitez une version encore plus épicée, n’hésitez pas à ajouter un peu de harissa dans la sauce pour un coup de chaleur supplémentaire.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes