Description
Ces raviolis au homard faits maison sont un plat élégant et raffiné, parfait pour une occasion spéciale ou pour impressionner vos invités. La pâte fraîche, la farce savoureuse au homard et la sauce au beurre citronnée créent une harmonie de saveurs irrésistibles. Servez-les pour un dîner sophistiqué et régalez-vous !
Ingredients
Pour la pâte à ravioli :
250g de farine
3 œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la farce au homard :
250g de chair de homard cuit
100g de ricotta
2 échalotes finement hachées
1 cuillère à soupe de persil frais
Sel et poivre
Pour la sauce :
50g de beurre
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de jus de citron
Persil frais
Instructions
Préparez la pâte : Mélangez la farine, les œufs, le sel et l’huile jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez reposer la pâte 30 minutes.
Préparez la farce : Mélangez le homard, la ricotta, les échalotes et le persil.
Étalez finement la pâte et découpez des carrés.
Déposez la farce au centre de chaque carré.
Formez les raviolis en repliant et scellant les bords.
Faites cuire 3-4 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Préparez la sauce : Faites fondre le beurre avec l’ail.
Ajoutez le jus de citron et le persil.
Versez la sauce sur les raviolis et servez chaud.
Notes
Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des amandes hachées à la farce.
Ces raviolis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les.
Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive pour une version plus légère.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 15 minutes