Description
Ces riz à l’oignon à la française combinent la douceur des oignons caramélisés avec la richesse du bouillon de bœuf et le fondant du gruyère. Parfait comme accompagnement ou plat principal, ce riz offre un équilibre savoureux et réconfortant. Servi chaud, il ravira vos invités ou votre famille à chaque bouchée.
Ingredients
1 tasse de riz basmati ou à grains longs
3 cuillères à soupe de beurre
3 gros oignons, finement tranchés
2 gousses d’ail, émincées
2 tasses de bouillon de bœuf
1/4 tasse de vinaigre de cidre blanc (facultatif)
1 cuillère à café de feuilles de thym frais
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de fromage gruyère râpé
Persil frais pour la garniture
Instructions
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à caramélisation.
Ajoutez l’ail et faites cuire 1 à 2 minutes supplémentaires.
Incorporez le riz et laissez-le griller légèrement avec les oignons pendant 2 à 3 minutes.
Versez le bouillon de bœuf et le vinaigre de cidre (si utilisé), ajoutez le thym, salez et poivrez.
Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 à 18 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
Retirez du feu et incorporez le gruyère râpé jusqu’à fonte complète.
Garnissez de persil frais et servez chaud.
Notes
Pour plus de texture, ajoutez des noix ou amandes hachées avant de servir.
Le riz se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement avant de servir.
Vous pouvez remplacer le gruyère par un autre fromage fondant comme le comté pour varier les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes