Description
Ce riz à l’oignon à la française combine la douceur des oignons caramélisés avec la richesse du bouillon de bœuf et la touche fondante du gruyère. Parfait comme accompagnement ou plat principal, il ravira tous les palais.
Ingredients
1 tasse de riz basmati ou à grains longs
3 cuillères à soupe de beurre
3 gros oignons, finement tranchés
2 gousses d’ail, émincées
2 tasses de bouillon de bœuf
1/4 tasse de vinaigre blanc (facultatif)
1 cuillère à café de feuilles de thym frais
Sel et poivre au goût
1/2 tasse de fromage gruyère râpé
Persil frais pour la garniture
Instructions
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire en remuant souvent pendant 20 à 25 minutes jusqu’à caramélisation.
Ajoutez l’ail et faites cuire 1 à 2 minutes supplémentaires.
Incorporez le riz et laissez-le griller légèrement avec les oignons pendant 2 à 3 minutes.
Versez le bouillon de bœuf et le vinaigre (si utilisé), ajoutez le thym, salez et poivrez.
Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 à 18 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
Retirez du feu et incorporez le gruyère râpé jusqu’à fonte complète.
Garnissez de persil frais et servez chaud.
Notes
Vous pouvez remplacer le vinaigre blanc par du jus de citron.
Pour une texture différente, essayez d’ajouter des noix grillées au moment de servir.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et peut être réchauffé doucement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes