En tant que boulanger passionné vivant en France, j’aime explorer des recettes savoureuses, équilibrées et respectueuses de toutes les préférences alimentaires. Récemment, j’ai revisité un grand classique en y apportant une touche végétale : le riz au chorizo végétal et aux poivrons. Cette recette est devenue un incontournable dans ma cuisine. Elle allie le goût fumé et épicé du chorizo végétal avec la douceur des poivrons colorés et le moelleux du riz basmati.
Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi incroyablement simple à préparer. Il ne nécessite que quelques ingrédients faciles à trouver et se prépare en une seule poêle, ce qui réduit la vaisselle et optimise le temps passé en cuisine. C’est une option idéale pour les repas de semaine, les déjeuners rapides ou même les dîners conviviaux entre amis.
J’apprécie particulièrement cette recette pour sa richesse en couleurs et en saveurs. Le paprika vient relever le tout en douceur, tandis que la coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur à la fin. Le chorizo végétal, bien doré, ajoute de la profondeur sans alourdir le plat.
Ce que j’aime aussi, c’est sa grande flexibilité. On peut facilement adapter les légumes selon la saison ou ses goûts personnels. Il est même possible d’en faire une version épicée en ajoutant un peu de piment. Mais dans tous les cas, ce riz au chorizo végétal et poivrons reste un plat complet, rassasiant et plein de caractère, qui plaira autant aux végétariens qu’aux amateurs de cuisine savoureuse.
Ingrédients pour le riz au chorizo végétal et poivrons
Pour cuisiner ce plat végétal généreux et coloré, j’utilise des ingrédients simples, disponibles en toute saison. Chaque composant apporte sa propre texture et ses saveurs uniques, créant un équilibre parfait entre chaleur, douceur et fraîcheur.
200 g de chorizo végétal coupé en rondelles — Il apporte un goût fumé et épicé, sans produits d’origine animale. Une fois doré, il devient croustillant à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur.
1 poivron rouge coupé en dés — Pour une touche sucrée et une belle couleur vive.
1 poivron jaune coupé en dés — Il adoucit le mélange et ajoute une note solaire à l’ensemble.
1 oignon finement haché — Base aromatique essentielle, il renforce la richesse du plat.
2 gousses d’ail émincées — Elles ajoutent une intensité parfumée et une profondeur subtile.
1 tasse de riz basmati — Léger et parfumé, il absorbe parfaitement le bouillon tout en restant bien séparé à la cuisson.
2 tasses de bouillon de légumes — Riche en goût, il lie tous les ingrédients entre eux.
1 cuillère à café de paprika — Pour relever le plat sans le rendre trop piquant.
Sel et poivre à votre goût — Ils équilibrent les saveurs selon vos préférences.
Coriandre fraîche pour garnir — Une touche herbacée qui apporte de la fraîcheur juste avant de servir.
Comment préparer le riz au chorizo végétal et poivrons
La réalisation de cette recette est simple et ne demande aucune compétence technique complexe. Il suffit de suivre quelques étapes dans l’ordre, et le tour est joué.
1. Faites revenir le chorizo végétal
Dans une grande poêle antiadhésive, je commence par faire dorer le chorizo végétal à feu moyen. Je le laisse bien griller pour qu’il développe tous ses arômes. Ensuite, je le retire de la poêle et je le mets de côté.
2. Faites suer les oignons et l’ail
Dans la même poêle, je verse un filet d’huile d’olive. J’ajoute les oignons et l’ail, puis je les fais revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cette base aromatique prépare le terrain pour les légumes suivants.
3. Cuisez les poivrons
Ensuite, j’ajoute les dés de poivron rouge et jaune. Je les laisse cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres. Le mélange commence à devenir coloré et très appétissant.
4. Incorporez le riz
Je verse le riz basmati dans la poêle et je le mélange soigneusement. Je le fais légèrement griller avec les légumes pour qu’il absorbe déjà les arômes présents.
5. Ajoutez le bouillon et les épices
Je verse ensuite les deux tasses de bouillon de légumes sur le riz. J’ajoute également le paprika, puis j’assaisonne de sel et de poivre. Je mélange bien pour répartir toutes les saveurs.
6. Laissez mijoter
Je couvre la poêle, je baisse le feu et je laisse mijoter à feu doux. Le riz va doucement absorber le bouillon et s’imprégner des saveurs. Je surveille pour éviter qu’il n’attache au fond.
7. Ajoutez le chorizo végétal
Quand le riz est bien cuit et qu’il ne reste presque plus de liquide, j’ajoute les rondelles de chorizo végétal réservées. Je mélange délicatement pour les répartir sans les casser.
8. Servez chaud avec de la coriandre fraîche
Je termine en parsemant généreusement de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir. Cela donne une touche finale parfumée et très fraîche au plat.
Ce riz au chorizo végétal et poivrons est parfait tel quel, mais peut aussi accompagner une salade verte croquante ou une sauce au yaourt végétal relevée au citron.
Temps de cuisson du riz au chorizo végétal
La cuisson du riz dans cette recette est cruciale pour obtenir une texture parfaite. Il doit être tendre, mais pas collant, et avoir absorbé la totalité du bouillon. En général, le riz basmati met environ 15 à 20 minutes pour cuire dans un bouillon à feu doux.
Cependant, plusieurs facteurs peuvent influencer ce temps :
Type de riz utilisé : Le basmati cuit plus rapidement que d’autres variétés comme le riz complet.
Quantité de liquide : Assurez-vous de bien mesurer les deux tasses de bouillon.
Température de cuisson : Si le feu est trop fort, le liquide s’évapore trop vite, et le riz peut rester croquant.
Astuce : Goûtez le riz après 15 minutes. Il doit être tendre, et il ne doit plus rester de liquide visible dans la poêle.
Comment conserver les restes
Ce riz au chorizo végétal et poivrons se conserve très bien, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l’avance ou à emporter pour le déjeuner. Voici mes recommandations pour le conserver dans les meilleures conditions :
Au réfrigérateur : Transférez les restes dans un récipient hermétique dès qu’ils sont à température ambiante. Ils peuvent être conservés jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon dans une poêle, couvrez, et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Au congélateur : Ce plat se congèle aussi très bien. Répartissez-le en portions dans des contenants adaptés ou des sachets de congélation. Il se conserve jusqu’à 2 mois. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler toute une nuit au réfrigérateur, puis réchauffez doucement.
Conseil : Ajoutez de la coriandre fraîche uniquement au moment de servir pour qu’elle garde tout son arôme.
Conseils pour un riz végétal réussi à tous les coups
Même si cette recette est simple, quelques détails peuvent faire toute la différence. Voici quelques conseils que j’applique toujours pour un résultat parfait :
Faites griller légèrement le riz avant d’ajouter le bouillon : Cette étape permet de révéler les arômes du riz et améliore sa texture finale.
Goûtez au fur et à mesure : Adapter l’assaisonnement en fin de cuisson permet de bien doser sel, poivre et paprika.
Ne remuez pas trop pendant la cuisson : Une fois le bouillon versé, couvrez et laissez cuire tranquillement. Trop remuer pourrait rendre le riz pâteux.
Ajoutez des légumes de saison : Courgettes, petits pois ou champignons peuvent enrichir ce plat selon vos envies.
Pour plus de protéines : On peut aussi intégrer des pois chiches cuits ou des lentilles vertes.
Grâce à ces quelques astuces, ce plat devient un véritable classique à décliner toute l’année. Il est toujours aussi savoureux, coloré et rassasiant.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je utiliser un autre type de riz que le basmati ?
Oui, tout à fait. Le riz basmati est apprécié pour sa légèreté et son parfum, mais d’autres variétés conviennent aussi. Le riz jasmin apportera une touche plus douce, tandis que le riz complet ajoutera une texture plus ferme et une valeur nutritionnelle plus élevée. Dans ce cas, ajustez simplement la quantité de bouillon et prolongez légèrement le temps de cuisson. Vérifiez régulièrement la cuisson pour éviter que le riz ne reste trop ferme.
2. Le chorizo végétal est-il facile à trouver en magasin ?
De nos jours, le chorizo végétal est disponible dans la plupart des supermarchés bio ou dans les rayons végétariens des grandes surfaces. Il existe différentes marques et intensités de goût. Vous pouvez même en préparer à la maison avec du tofu, des lentilles ou des protéines végétales texturées assaisonnées avec du paprika fumé, de l’ail et des épices. Cela permet de personnaliser la saveur selon vos préférences.
3. Ce plat peut-il être servi froid ?
Oui, le riz au chorizo végétal et poivrons peut tout à fait être dégusté froid. Il devient même une excellente salade de riz à emporter en pique-nique ou à glisser dans une lunchbox. Pour cela, laissez le plat refroidir complètement, puis conservez-le au frais. Avant de servir, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive pour raviver les saveurs.
4. Comment adapter cette recette pour une version encore plus légère ?
Pour alléger davantage ce plat, vous pouvez réduire légèrement la quantité de chorizo végétal et augmenter la proportion de légumes. Remplacez une partie du riz par du chou-fleur râpé ou du quinoa. Utilisez peu d’huile lors de la cuisson, et ajoutez des herbes fraîches pour rehausser le goût sans calories supplémentaires. C’est une manière idéale de profiter de cette recette même dans le cadre d’un régime plus léger.
Ces questions me reviennent souvent via les commentaires sur le blog ou sur les réseaux sociaux. Elles montrent à quel point ce plat séduit par sa flexibilité, son équilibre et sa facilité de préparation.
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Riz au chorizo végétal et poivrons
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ces poivrons au riz et au chorizo végétal sont un plat coloré, réconfortant et facile à préparer, idéal pour toutes les saisons. Il combine des rondelles de chorizo végétal dorées, des poivrons tendres, du riz basmati moelleux et un assaisonnement bien équilibré à base de paprika, d’ail et d’oignon. Garni de coriandre fraîche, ce plat offre une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Que ce soit pour un repas rapide en semaine ou un déjeuner à emporter, cette recette végétale saura séduire toute la famille.
Ingredients
200 g de chorizo végétal coupé en rondelles
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron jaune coupé en dés
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 tasse de riz basmati
2 tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre, au goût
Coriandre fraîche, pour garnir
Instructions
Dans une grande poêle, faites revenir le chorizo végétal jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les poivrons rouges et jaunes et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporez le riz et mélangez pour bien l’enrober des saveurs.
Versez le bouillon de légumes, ajoutez le paprika, le sel et le poivre. Remuez.
Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
Remettez le chorizo végétal dans la poêle et mélangez délicatement.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des noix grillées ou des graines de tournesol juste avant de servir.
Ce plat peut être conservé jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Il est possible de remplacer la coriandre par du persil plat, selon vos goûts.
Vous pouvez également ajouter des légumes de saison comme des courgettes ou des petits pois pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes