Description
Ce riz au lait à l’ancienne est un dessert traditionnel, simple et réconfortant. Crémeux, délicatement parfumé à la vanille et relevé d’une touche de cannelle, il ravive les souvenirs d’enfance tout en séduisant les papilles des plus exigeants.
Ingredients
1 tasse de riz rond
1 litre de lait entier
100 g de sucre
1 gousse de vanille
Cannelle (pour la garniture)
Instructions
Portez le lait à ébullition dans une grande casserole.
Ajoutez le riz rond et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que le riz n’attache.
Incorporez le sucre et poursuivez la cuisson encore 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit bien tendre et le mélange crémeux.
Retirez la gousse de vanille.
Répartissez le riz au lait dans des ramequins.
Laissez tiédir ou refroidir selon votre goût.
Saupoudrez de cannelle avant de servir.
Notes
Pour une texture encore plus onctueuse, utilisez du lait entier fermier.
Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une touche aromatique supplémentaire.
Vous pouvez aussi servir le riz au lait tiède avec des fruits frais ou un coulis.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 45 minutes