J’adore préparer des plats simples mais pleins de saveurs, et ce riz aux crevettes et tomates rôties est l’un de mes préférés. C’est une recette qui combine la douceur légèrement caramélisée des tomates rôties avec la tendresse des crevettes et le parfum délicat du riz basmati. Le résultat est un plat équilibré, coloré et vraiment gourmand.
Lorsque je veux impressionner sans passer des heures en cuisine, ce plat devient mon choix idéal. Les tomates, une fois rôties au four avec un mélange d’épices comme le paprika et le cumin, développent une saveur riche et légèrement sucrée. Associées à des crevettes juste sautées, elles apportent une fraîcheur irrésistible et une belle texture. Quant au riz basmati, il absorbe parfaitement tous les arômes et crée une base moelleuse qui met en valeur les autres ingrédients.
J’aime aussi la simplicité de cette recette. Elle se prépare en peu de temps et ne demande pas de techniques compliquées, ce qui en fait un plat parfait pour un dîner de semaine ou un repas convivial. Avec quelques étapes de préparation et un passage au four, on obtient un résultat digne d’un plat de restaurant.
Que vous soyez amateur de cuisine légère ou que vous cherchiez une idée rapide mais élégante, ce riz aux crevettes et tomates rôties sera une vraie réussite. C’est également une recette adaptable : vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison ou ajuster les épices selon vos goûts. Chaque fois que je la prépare, elle reçoit toujours des compliments, et je suis sûre que vous l’adorerez aussi.
ngrédients pour le riz aux crevettes et tomates rôties
Pour réaliser ce plat savoureux et coloré, il faut des ingrédients simples, mais choisis avec soin pour en révéler toute la saveur. La combinaison des crevettes, du riz basmati parfumé et des tomates rôties donne un résultat parfaitement équilibré et gourmand.
Crevettes – Utilisez des crevettes fraîches ou surgelées décortiquées. Leur chair tendre et légèrement sucrée apporte une saveur de la mer qui se marie parfaitement avec les tomates.
Riz basmati – Le riz basmati, avec ses grains longs et aérés, est idéal pour absorber les arômes tout en restant léger.
Tomates cerises – Elles rôtissent magnifiquement, offrant une douceur concentrée et une couleur vive au plat.
Huile d’olive – Pour rôtir les tomates et donner un goût doux et fruité.
Ail frais – L’ail haché ajoute une touche aromatique essentielle qui sublime le riz et les crevettes.
Épices – Paprika, cumin, sel et poivre équilibrent les saveurs et rehaussent chaque bouchée.
Persil ou coriandre frais – Pour la garniture, ils ajoutent une fraîcheur agréable.
Citron – Un filet de jus de citron sur les crevettes apporte une note acidulée et légère.
Comment préparer le riz aux crevettes et tomates rôties
La préparation se fait en plusieurs étapes faciles : rôtir les tomates, cuire le riz et faire sauter les crevettes. En moins de 40 minutes, vous aurez un plat parfumé et élégant.
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Disposez les tomates cerises sur une plaque tapissée de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de sel, de poivre, de paprika et de cumin. Mélangez pour bien enrober les tomates, puis enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
Étape 2 :
Pendant la cuisson des tomates, rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet (généralement 12 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée). Égouttez et réservez.
Étape 3 :
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute à feu doux pour libérer son arôme.
Étape 4 :
Ajoutez les crevettes dans la poêle, assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et de paprika. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées. Arrosez de jus de citron.
Étape 5 :
Mélangez les tomates rôties avec le riz basmati cuit dans un grand plat. Incorporez les crevettes encore chaudes et mélangez délicatement pour ne pas casser les grains de riz.
Étape 6 :
Servez immédiatement en parsemant de persil ou de coriandre fraîche. Un filet d’huile d’olive supplémentaire ou quelques zestes de citron donneront encore plus de fraîcheur au plat.
Combien de temps faut-il cuire les crevettes et les tomates ?
La cuisson des crevettes et des tomates est rapide et simple. Cependant, le temps exact dépend de la taille des crevettes et du four utilisé. Les tomates cerises doivent être rôties jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs sucs et deviennent légèrement caramélisées. Quant aux crevettes, elles cuisent en quelques minutes seulement.
Tomates cerises : faites-les rôtir 20 minutes à 200 °C (400 °F). Elles doivent être légèrement fripées, tendres et pleines de saveur.
Crevettes moyennes : 2 à 3 minutes par face suffisent pour qu’elles deviennent rosées.
Crevettes grosses : 3 à 4 minutes maximum pour conserver leur texture tendre et juteuse.
Ne dépassez pas ce temps, car des crevettes trop cuites deviennent caoutchouteuses.
Comment conserver les restes de riz aux crevettes et tomates rôties ?
Il est possible de conserver ce plat pour le déguster plus tard. Veillez toutefois à bien stocker les aliments pour préserver leur goût et leur fraîcheur.
Réfrigérateur : placez le riz aux crevettes et tomates dans une boîte hermétique. Il se conserve 2 à 3 jours. Avant de le réchauffer, ajoutez un filet d’eau ou un peu d’huile pour éviter qu’il ne sèche.
Congélateur : si vous souhaitez congeler ce plat, séparez les crevettes du riz. Conservez-les dans des contenants distincts. Le riz peut rester congelé 1 mois, les crevettes 2 semaines. Décongelez-les lentement au réfrigérateur avant de les réchauffer à la poêle.
Conseils pour réussir ce plat à coup sûr
Voici quelques astuces que j’applique toujours pour un résultat parfait :
Choisir des crevettes fraîches : si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les complètement et séchez-les avant cuisson pour éviter l’excès d’eau.
Rincer le riz : cela permet d’éliminer l’amidon et d’obtenir des grains bien détachés.
Utiliser des tomates de qualité : les tomates cerises bien mûres donneront un goût plus sucré et une belle couleur.
Ajouter des noix ou graines : pour un petit croquant, parsemez de graines de sésame grillées ou de noix concassées au moment de servir.
Varier les herbes : persil, coriandre, ciboulette ou même basilic se marient très bien avec ce plat.
Idées de variantes
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes rôtis comme des poivrons ou des courgettes. Pour une version encore plus gourmande, remplacez une partie du riz par du quinoa ou ajoutez quelques morceaux d’avocat frais au moment du dressage.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer le riz basmati par un autre type de riz ?
Oui, il est possible d’utiliser du riz jasmin ou du riz complet. Le riz complet demande simplement un temps de cuisson plus long et une quantité d’eau légèrement supérieure. Le riz jasmin apportera un parfum différent mais se marie très bien avec les crevettes et les tomates rôties.
2. Comment rendre ce plat encore plus savoureux ?
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez mariner les crevettes avec de l’ail, du paprika, un filet de citron et un peu d’huile d’olive avant la cuisson. Laissez-les reposer 20 minutes au réfrigérateur, puis faites-les sauter rapidement. De plus, ajouter un peu de zeste de citron sur le plat fini apporte une fraîcheur agréable.
3. Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire le riz et rôtir les tomates quelques heures avant le repas. Conservez-les séparément dans des récipients hermétiques. Les crevettes, quant à elles, sont meilleures lorsqu’elles sont cuites juste avant de servir pour préserver leur texture. Réchauffez doucement le riz et les tomates au four ou à la poêle, puis ajoutez les crevettes cuites.
4. Avec quoi servir le riz aux crevettes et tomates rôties ?
Ce plat est complet en lui-même, mais il s’accompagne parfaitement d’une salade verte croquante, d’un peu de pain grillé ou de légumes grillés comme les asperges ou les haricots verts. Pour une version plus riche, ajoutez une sauce légère au yaourt citronné ou un filet d’huile infusée aux herbes.
Riz aux crevettes et tomates rôties
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ce riz aux crevettes et tomates rôties est un plat complet, léger et coloré. Des crevettes juteuses, du riz basmati parfumé et des tomates cerises rôties se combinent pour offrir une explosion de saveurs. Idéal pour un dîner rapide ou une occasion spéciale, ce plat impressionnera vos invités par sa simplicité et son élégance.
Ingredients
300 g de crevettes décortiquées
200 g de riz basmati
200 g de tomates cerises
2 gousses d’ail hachées
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de paprika
1/2 c. à c. de cumin
Sel et poivre au goût
Jus d’un demi-citron
Persil ou coriandre fraîche (garniture)
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Placez les tomates cerises sur une plaque tapissée de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, de paprika, de cumin, de sel et de poivre. Rôtissez 20 minutes.
Rincez le riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Dans une poêle chaude, faites revenir l’ail dans un filet d’huile. Ajoutez les crevettes, assaisonnez avec sel, poivre et paprika, puis cuisez 2 à 3 minutes de chaque côté. Arrosez de jus de citron.
Mélangez le riz avec les tomates rôties. Ajoutez les crevettes. Garnissez de persil ou coriandre. Servez chaud.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des graines de sésame ou des noix grillées.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez remplacer le riz basmati par du quinoa ou du riz complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes