Description
Ce riz aux crevettes et tomates rôties est un plat complet, léger et coloré. Des crevettes juteuses, du riz basmati parfumé et des tomates cerises rôties se combinent pour offrir une explosion de saveurs. Idéal pour un dîner rapide ou une occasion spéciale, ce plat impressionnera vos invités par sa simplicité et son élégance.
Ingredients
300 g de crevettes décortiquées
200 g de riz basmati
200 g de tomates cerises
2 gousses d’ail hachées
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de paprika
1/2 c. à c. de cumin
Sel et poivre au goût
Jus d’un demi-citron
Persil ou coriandre fraîche (garniture)
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Placez les tomates cerises sur une plaque tapissée de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, de paprika, de cumin, de sel et de poivre. Rôtissez 20 minutes.
Rincez le riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Dans une poêle chaude, faites revenir l’ail dans un filet d’huile. Ajoutez les crevettes, assaisonnez avec sel, poivre et paprika, puis cuisez 2 à 3 minutes de chaque côté. Arrosez de jus de citron.
Mélangez le riz avec les tomates rôties. Ajoutez les crevettes. Garnissez de persil ou coriandre. Servez chaud.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des graines de sésame ou des noix grillées.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez remplacer le riz basmati par du quinoa ou du riz complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes