Description
Ces poires cuites au four avec de la feta, du miel et des canneberges sont un plat simple mais sophistiqué, parfait pour toutes les occasions. Des poires juteuses et tendres sont cuites à la perfection, puis garnies de feta acidulée, de miel sucré et de canneberges acidulées pour un délicieux équilibre de saveurs. Qu’elle soit servie en dessert léger, en entrée ou en accompagnement unique, cette recette impressionnera à coup sûr !
Ingredients
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
10 ml (2 c. à thé) d’épices cajun
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de légumes
1 boîte de tomates en dés (540 ml)
250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
Sel et poivre au goût
1 ½ boîte de haricots rouges (540 ml chacune), rincés et égouttés
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Instructions
Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et les poivrons, puis faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes.
Incorporez l’ail, les épices cajun et le paprika fumé. Mélangez bien et laissez cuire 30 secondes pour libérer les arômes.
Versez le bouillon et les tomates en dés, puis portez à ébullition. Ajoutez ensuite le riz, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 15 à 18 minutes à feu doux.
Une fois le riz tendre, ajoutez les haricots rouges et remuez délicatement. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
Aérez le riz à la fourchette, parsemez de persil frais et servez chaud.
Notes
Pour plus de texture, ajoutez des noix de cajou grillées ou des oignons verts hachés avant de servir.
Ce riz cajun se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Pour une version non végétarienne, ajoutez du poulet grillé ou du bœuf sauté avant de cuire le riz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes