Description
Ces Poires cuites au four avec de la feta, du miel et des canneberges sont un plat simple mais sophistiqué, parfait pour toutes les occasions. Des poires juteuses et tendres sont cuites à la perfection, puis garnies de feta acidulée, de miel sucré et de canneberges acidulées pour un délicieux équilibre de saveurs. Qu’elle soit servie en dessert léger, en entrée ou en accompagnement unique, cette recette impressionnera à coup sûr !
Ingredients
4 œufs
120 g de sucre
100 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
1 pincée de sel
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre
80 ml de jus de citron frais
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de maïzena
3 blancs d’œufs
100 g de sucre
1 pincée de sel
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de papier cuisson.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez la farine tamisée, la vanille et le sel, puis mélangez délicatement.
Étalez la pâte et enfournez pendant 10 à 12 minutes.
Démoulez sur un torchon humide et roulez immédiatement le biscuit.
Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, la maïzena et le jus de citron.
Faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement, puis ajoutez le beurre. Laissez refroidir.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez le sucre progressivement.
Déroulez le biscuit refroidi et étalez la crème citron uniformément.
Roulez délicatement et recouvrez de meringue.
Dorez la meringue au chalumeau avant de servir.
Notes
Pour une touche plus fraîche, ajoutez un peu de zeste de citron à la crème.
Le roll se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange ou du citron vert pour varier les saveurs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes