Description
Ces röstis de courgettes sont un plat simple mais délicieux, parfait pour un déjeuner léger ou un accompagnement savoureux. Avec leur texture croustillante et leur goût frais, ces röstis se marient parfaitement avec une salade ou peuvent être servis avec vos plats principaux préférés. Faciles à préparer, ils sont idéaux pour toute occasion.
Ingredients
500 g de courgettes
4 œufs
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café d’huile d’olive
Instructions
Râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
Dans un bol, mélangez les courgettes râpées, les œufs, la farine et le persil haché.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Déposez des tas de mélange de courgettes dans la poêle chaude et aplatissez-les pour former des galettes.
Faites cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.
Notes
Pour plus de croquant, saupoudrez de noix ou d’amandes hachées sur les poires avant la cuisson.
Ces röstis de courgettes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou dégustez froids.
Si vous préférez, remplacez le fromage feta par du fromage bleu pour un profil de saveur plus fort.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes