Description
Les röstis de courgettes sont un plat simple, sain et délicieux qui peut être servi en tant qu’accompagnement ou même en plat principal. Avec une préparation rapide et facile, ce plat vous permettra de savourer la douceur des courgettes et la richesse des œufs, tout en étant léger et nourrissant. Ces röstis croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur sont un vrai régal, parfaits pour un déjeuner ou un dîner léger. Voici la recette !
Ingredients
500 g de courgettes
4 œufs
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café d’huile d’olive
Instructions
Râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
Dans un bol, mélangez les courgettes râpées, les œufs, la farine et le persil haché.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Déposez des tas de mélange de courgettes dans la poêle chaude et aplatissez-les pour former des galettes.
Faites cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.
Notes
Si vous souhaitez ajouter du croquant, vous pouvez saupoudrer des noix hachées ou des amandes sur les röstis avant la cuisson.
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter d’autres herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan dans la préparation.
Ces röstis se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour un maximum de 3 jours. Vous pouvez les réchauffer à la poêle ou au four avant de les servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15-20 minutes