Description
Ces roulés de concombre au fromage de chèvre frais et pesto de basilic mentholé sont une entrée légère et sophistiquée, parfaite pour toutes les occasions. Des tranches de concombre croquantes sont garnies de fromage de chèvre crémeux, puis roulées et accompagnées d’un pesto parfumé au basilic et à la menthe. Cette recette allie fraîcheur, douceur et arômes herbacés pour un résultat à la fois élégant et savoureux.
Ingredients
1 concombre frais et croquant
150 g de fromage de chèvre frais onctueux
1 bouquet de basilic frais
Quelques feuilles de menthe fraîche
Sel et poivre selon votre goût
Un filet d’huile d’olive (pour le pesto)
Instructions
Lavez soigneusement le concombre, puis découpez-le en fines tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec les feuilles de basilic finement hachées. Salez et poivrez selon votre goût.
Étalez une fine couche de ce mélange sur chaque tranche de concombre.
Roulez délicatement les tranches de concombre garnies pour former de jolis roulés.
Préparez le pesto en mixant les feuilles de basilic, les feuilles de menthe, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Déposez une cuillerée de pesto de basilic mentholé sur chaque roulé juste avant de servir.
Notes
Pour une touche croquante, ajoutez quelques noix ou amandes hachées dans la garniture.
Ces roulés sont meilleurs dégustés immédiatement, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la ricotta ou du fromage frais selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes