Description
Ces salades Caprese crémeuses sont l’essence même de l’été : simples, fraîches et pleines de saveurs méditerranéennes. En combinant des pâtes al dente, des boules de mozzarella fondantes, des tomates cerises sucrées et du basilic frais, cette recette devient une version généreuse du classique italien. La vinaigrette légère au vinaigre de cidre balsamique blanc apporte une touche acidulée parfaitement équilibrée. Que ce soit pour une entrée raffinée, un déjeuner sur le pouce ou un accompagnement coloré, elle s’adapte à toutes les occasions.
Ingredients
450 g de petites pâtes (fusilli ou orecchiette)
450 g de boules de mozzarella (Ciliegine ou perles)
3 tasses de tomates cerises (mélange de rouges et jaunes)
1/2 tasse de basilic frais finement tranché
1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre balsamique blanc
1 cuillère à café de sel kasher
1 cuillère à café de poivre noir
1 gousse d’ail (hachée)
Instructions
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente (8-10 min). Égouttez, rincez à l’eau froide et laissez refroidir.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre balsamique blanc, l’ail haché, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.
Dans un grand saladier, combinez les pâtes refroidies, la mozzarella, les tomates cerises coupées en deux si nécessaire, et le basilic.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Réfrigérez pendant 30 minutes avant de servir pour intensifier les saveurs.
Notes
Pour plus de texture, ajoutez des noix grillées ou des graines de tournesol.
Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la ricotta salée ou de la burrata selon vos goûts.
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
Ne mélangez le basilic qu’au moment de servir pour éviter qu’il noircisse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes