J’adore les salades fraîches, gourmandes et pleines de saveurs ! Cette salade de brocoli, avocat et feta avec sa vinaigrette au miel et paprika est une véritable explosion en bouche. Elle associe la douceur du miel, le croquant du brocoli, l’onctuosité de l’avocat et la saveur légèrement salée de la feta. C’est une recette aussi simple qu’irrésistible, parfaite pour un repas léger ou en accompagnement.
Une salade colorée et pleine de bienfaits
J’aime les salades qui allient goût et équilibre nutritionnel. Le brocoli est une véritable mine de vitamines et d’antioxydants, l’avocat apporte des bonnes graisses et une texture fondante, tandis que la feta ajoute une touche de gourmandise. La vinaigrette au miel et paprika vient lier tous ces ingrédients avec une note légèrement sucrée et épicée qui réveille les papilles.
Cette salade est idéale en toute saison. En été, elle apporte une touche de fraîcheur, et en hiver, elle accompagne parfaitement un plat chaud pour une assiette équilibrée. De plus, elle est facile et rapide à préparer, ce qui en fait une option parfaite pour les repas de dernière minute ou les lunchs à emporter
Ingrédients
Pour réaliser cette salade gourmande et équilibrée, voici les ingrédients essentiels qui la composent :
- 1 tête de brocoli 🥦 – Ce légume croquant est la base parfaite pour cette salade. Il apporte des fibres, des vitamines et une belle texture après un léger blanchiment.
- 1 avocat mûr 🥑 – Crémeux et riche en bonnes graisses, il contraste parfaitement avec le croquant du brocoli et le fondant de la feta.
- 100g de feta 🧀 – Son goût légèrement salé équilibre la douceur du miel et l’onctuosité de l’avocat.
- 2 cuillères à soupe de miel 🍯 – Il adoucit la vinaigrette et se marie à merveille avec le paprika pour une touche de gourmandise.
- 1/2 cuillère à café de paprika 🌶 – Ce condiment apporte une légère note épicée qui sublime les autres saveurs.
Comment préparer une salade de brocoli, avocat et feta, vinaigrette au miel et paprika ?
Cette salade est simple à réaliser en quelques étapes seulement. Voici comment procéder :
Étape 1 : Préparer le brocoli
Commencez par laver soigneusement la tête de brocoli sous l’eau froide. Coupez-la ensuite en petits bouquets pour obtenir une texture agréable à la dégustation. Faites chauffer une casserole d’eau bouillante et plongez-y les bouquets de brocoli pendant 2 minutes. Cette étape permet de les attendrir légèrement tout en conservant leur croquant et leur belle couleur verte. Égouttez immédiatement et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez refroidir.
Étape 2 : Préparer les autres ingrédients
Pendant que le brocoli refroidit, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et détaillez la chair en dés réguliers. Émiettez ensuite la feta à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts pour obtenir une texture légèrement granuleuse qui se mêlera bien aux autres ingrédients.
Étape 3 : Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de miel avec 1/2 cuillère à café de paprika. Remuez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène et légèrement épaisse. Vous pouvez ajuster la quantité de paprika selon votre goût pour un effet plus ou moins épicé.
Étape 4 : Assembler la salade
Dans un grand saladier, ajoutez les bouquets de brocoli refroidis, les dés d’avocat et la feta émiettée. Versez la vinaigrette au miel et paprika sur l’ensemble et mélangez délicatement à l’aide de deux cuillères pour bien enrober tous les ingrédients sans écraser l’avocat.
Étape 5 : Laisser reposer et déguster
Couvrez la salade et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement et de sublimer l’ensemble du plat. Servez frais et savourez cette salade aussi belle que délicieuse !
Temps de préparation et astuces pour une salade parfaite
Combien de temps faut-il pour préparer cette salade ? ⏳
Cette salade est rapide et facile à préparer. Le temps total dépend principalement du blanchiment du brocoli et du temps de repos pour que les saveurs se développent :
- Préparation des ingrédients : 10 minutes
- Blanchiment du brocoli : 2 minutes
- Repos au réfrigérateur : 30 minutes
Même si le repos n’est pas obligatoire, il permet d’obtenir une salade plus savoureuse, où la vinaigrette a bien imprégné les ingrédients.
Comment conserver la salade de brocoli, avocat et feta ?
Si vous avez des restes, voici les meilleures façons de les conserver tout en gardant leur fraîcheur et leur texture :
- Au réfrigérateur : Conservez la salade dans un récipient hermétique pendant 24 heures maximum. L’avocat peut légèrement s’oxyder, mais le goût restera intact. Pour éviter qu’il ne noircisse trop, vous pouvez ajouter un filet de citron avant de réfrigérer.
- Congélation : Ce n’est pas recommandé, car l’avocat et la feta perdront leur texture et le brocoli deviendra trop mou une fois décongelé.
💡 Astuce : Si vous préparez cette salade à l’avance, ajoutez l’avocat juste avant de servir pour éviter qu’il ne noircisse.
Conseils pour une salade encore plus savoureuse
Voici quelques astuces pour sublimer votre salade et l’adapter à vos préférences :
✅ Ajoutez du croquant : Pour une texture plus intéressante, ajoutez des graines de tournesol, des amandes effilées ou des noix concassées. Elles apporteront une touche croquante qui contraste avec l’onctuosité de l’avocat.
✅ Variez les fromages : Si vous n’avez pas de feta sous la main, remplacez-la par du fromage de chèvre frais ou de la ricotta émiettée. Vous obtiendrez une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
✅ Personnalisez la vinaigrette : Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable pour une touche plus douce, ou ajouter un filet de jus de citron pour une note plus acidulée qui relèvera les saveurs.
✅ Servez-la en plat complet : Ajoutez des protéines comme du poulet grillé, des pois chiches rôtis ou du quinoa pour transformer cette salade en repas complet et équilibré.
Pourquoi cette salade est-elle si équilibrée ?
Cette salade est un véritable concentré de nutriments ! Chaque ingrédient apporte des bienfaits essentiels pour le corps :
- Brocoli : Source de fibres, vitamines C et K, il booste le système immunitaire et favorise une bonne digestion.
- Avocat : Riche en acides gras mono-insaturés, il améliore la santé cardiovasculaire et apporte une texture crémeuse naturelle.
- Feta : Fournit du calcium et des protéines tout en apportant une saveur salée qui équilibre l’ensemble.
- Miel : Un sucrant naturel qui ajoute une touche gourmande sans raffinement excessif.
- Paprika : Contient des antioxydants qui stimulent la circulation sanguine et renforcent les défenses naturelles
Salade de Brocoli, Avocat et Feta, Vinaigrette au Miel et Paprika
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 personnes
Description
Cette salade de brocoli, avocat et feta est une combinaison parfaite de textures et de saveurs. Le croquant du brocoli, l’onctuosité de l’avocat et le goût salé de la feta sont sublimés par une vinaigrette sucrée-épicée au miel et paprika. Une recette simple et rapide, idéale pour un repas léger ou en accompagnement
Ingredients
✔ 1 tête de brocoli 🥦
✔ 1 avocat mûr 🥑
✔ 100g de feta 🧀
✔ 2 cuillères à soupe de miel 🍯
✔ 1/2 cuillère à café de paprika
Instructions
1️⃣ Blanchir le brocoli :
- Lavez et coupez le brocoli en petits bouquets.
- Faites-le blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante.
- Égouttez et passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez refroidir.
2️⃣ Préparer les autres ingrédients :
- Coupez l’avocat en dés.
- Émiettez la feta.
3️⃣ Préparer la vinaigrette :
- Mélangez le miel et le paprika dans un petit bol.
4️⃣ Assembler la salade :
- Dans un grand saladier, mélangez le brocoli, l’avocat et la feta.
- Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
5️⃣ Laisser reposer et déguster :
- Réfrigérez 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Servez frais et savourez ! 🥗✨
Notes
✔ Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des graines de tournesol.
✔ Ajoutez un filet de jus de citron pour éviter que l’avocat ne noircisse.
✔ Conservez la salade au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 2 minutes
Questions fréquemment posées
1. Puis-je utiliser du brocoli cru au lieu de le blanchir ?
Oui, il est tout à fait possible d’utiliser du brocoli cru dans cette salade ! Il conservera ainsi tout son croquant et sa fraîcheur. Toutefois, le blanchiment rapide permet de l’attendrir légèrement, de lui donner une belle couleur verte et de faciliter la digestion. Si vous choisissez de le consommer cru, coupez-le en très petits bouquets et massez-les avec un filet d’huile d’olive et de citron pour les attendrir légèrement.
2. Comment éviter que l’avocat ne noircisse dans la salade ?
L’avocat a tendance à s’oxyder rapidement une fois coupé, ce qui lui donne une couleur brunâtre peu appétissante. Voici quelques astuces pour garder sa belle teinte verte plus longtemps :
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre pour ralentir l’oxydation.
- Coupez et ajoutez l’avocat juste avant de servir la salade.
- Si vous préparez la salade à l’avance, conservez-la hermétiquement fermée au réfrigérateur et recouvrez l’avocat d’un film plastique pour limiter son contact avec l’air.
3. Avec quoi peut-on accompagner cette salade ?
Cette salade est délicieuse seule, mais elle peut aussi être servie en accompagnement ou en plat plus complet. Voici quelques idées d’accompagnements :
- Avec une protéine : Servez-la avec du poulet grillé, du saumon cuit à la vapeur ou du tofu mariné pour un repas plus consistant.
- Avec des céréales : Ajoutez du quinoa, du boulgour ou du riz complet pour une version plus nourrissante et équilibrée.
- Avec du pain : Accompagnez-la d’une tranche de pain aux graines ou d’un pain pita pour une touche croustillante et gourmande.
4. Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais avec quelques précautions pour préserver sa fraîcheur :
- Le brocoli et la feta peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- L’avocat doit être ajouté juste avant de servir pour éviter qu’il ne noircisse.
- La vinaigrette peut être préparée à l’avance et conservée au frais. Mélangez-la bien avant de l’incorporer à la salade