Description
Cette salade de carottes épiciées et de pois chiches avec sauce tahini est une explosion de saveurs et de textures. Les pois chiches rôtis offrent un croquant irrésistible, tandis que les carottes râpées apportent de la fraîcheur. Le tout est sublimé par une sauce tahini crémeuse et parfumée, idéale pour un repas léger, équilibré et gourmand. Facile à préparer, elle est parfaite en accompagnement ou en plat principal végétarien.
Ingredients
Scale
Pour la salade :
- 2 carottes, râpées 🥕
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés 🌿
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
Pour la sauce tahini :
- 2 cuillères à soupe de tahini
- Jus d’un demi-citron
- 1 gousse d’ail, hachée
- Eau, pour ajuster la consistance
Instructions
1️⃣ Préparation des pois chiches rôtis
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez les pois chiches avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Étalez les pois chiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
2️⃣ Préparation de la sauce tahini
- Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron et l’ail haché.
- Ajoutez de l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse mais fluide.
- Ajustez le sel et le citron selon votre goût.
3️⃣ Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez les carottes râpées avec les pois chiches rôtis.
- Arrosez généreusement de sauce tahini et mélangez bien.
- Saupoudrez de graines de sésame pour une touche croquante.
4️⃣ Dégustation
- Servez immédiatement pour profiter du croquant des pois chiches.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour encore plus de fraîcheur.
Notes
- Personnalisation : Ajoutez des graines de courge, des noix concassées ou des morceaux d’avocat pour encore plus de gourmandise.
- Conservation : Cette salade se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Conservez les pois chiches à part pour qu’ils restent croustillants.
- Substitutions : Remplacez le tahini par du beurre de cacahuète ou du yaourt nature pour une sauce plus légère.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes