Description
Cette salade de chou asiatique croustillante avec vinaigrette au sésame est un mélange frais et savoureux. Les textures variées, entre croquant et fondant, ainsi que la vinaigrette relevée, en font un plat idéal pour toute occasion. Simple à préparer, elle séduira vos invités ou votre famille à coup sûr !
Ingredients
1/2 chou vert moyen, finement émincé (environ 280 g)
1/4 chou rouge moyen, finement émincé (environ 140 g)
2 grosses carottes râpées (environ 180 g)
4 à 5 oignons nouveaux, émincés (blanc et vert)
30 g de coriandre fraîche hachée (facultatif)
35 g de noix de cajou grillées ou amandes effilées
20 g de graines de sésame grillées
30 g de nouilles croustillantes type chow mein (facultatif)
Pour la vinaigrette au sésame:
60 ml de vinaigre de riz
2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
1 c. à soupe d’huile végétale neutre
2 c. à soupe de sauce soja ou tamari
1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
1 c. à café de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail finement hachée
Instructions
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol, puis fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Dans un grand saladier, combinez le chou vert, le chou rouge, les carottes, les oignons et la coriandre.
Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Ajoutez les noix de cajou, les graines de sésame et les nouilles croustillantes, puis mélangez délicatement.
Servez immédiatement pour conserver tout le croquant.
Notes
Vous pouvez remplacer les noix de cajou par d’autres fruits secs grillés selon vos goûts.
Conservez la vinaigrette séparément si vous préparez la salade à l’avance.
Pour une version vegan, utilisez uniquement du sirop d’érable comme édulcorant.
- Prep Time: 15 minutes