Description
Cette salade de concombre asiatique facile est un plat frais, sain et rapide à préparer. Des concombres croquants, de la carotte râpée, de la coriandre parfumée et une vinaigrette asiatique au sésame et à la sauce soja créent une explosion de saveurs équilibrées. Légère mais pleine de caractère, elle accompagne parfaitement les plats de riz, les grillades ou les repas végétariens.
Ingredients
2 concombres, pelés et tranchés finement
1 carotte, râpée
4 oignons verts (ciboules), tranchés
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
1/4 tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sucre ou de miel
1 cuillère à café de pâte de piment (facultatif)
Graines de sésame, pour garnir
Instructions
Pelez et tranchez finement les concombres, puis râpez la carotte.
Ajoutez-les dans un grand saladier avec les oignons verts et la coriandre fraîche.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre (ou miel) et la pâte de piment. Fouettez bien jusqu’à dissolution du sucre.
Versez cette vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Laissez reposer la salade pendant 15 minutes afin que les saveurs s’imprègnent.
Saupoudrez de graines de sésame juste avant de servir.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des cacahuètes grillées ou des noix de cajou.
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Pour une version plus douce, réduisez la pâte de piment ou omettez-la complètement.
Servez bien fraîche pour une texture et un goût optimaux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes