Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé cette salade de pâtes méditerranéenne. C’était en été, un de ces jours ensoleillés où l’on a envie de fraîcheur, de couleurs, et surtout de quelque chose de simple mais savoureux. J’avais quelques légumes frais dans mon panier, un reste de feta dans le réfrigérateur, et des pâtes que j’adore toujours avoir sous la main. Alors j’ai décidé de tout assembler, d’y ajouter une vinaigrette légère maison et de créer une recette pleine de soleil et de vitalité.
Ce que j’aime avec cette salade, c’est qu’elle a tout : du croquant avec le concombre et l’oignon rouge, de la douceur avec les tomates cerises, une touche salée grâce aux olives Kalamata, et bien sûr, le goût crémeux et acidulé de la feta. Chaque bouchée rappelle les saveurs de la Méditerranée et me transporte quelque part entre les collines grecques et les marchés colorés du sud de la France.
Ce plat est aussi incroyablement polyvalent. Je la sers en accompagnement lors de grillades, comme déjeuner léger en terrasse, ou même dans des pique-niques en famille. En plus, elle se prépare à l’avance, ce qui la rend encore plus pratique. Je la mets souvent au frais pendant une heure ou deux pour laisser les saveurs se développer — et je vous assure, le goût n’en est que meilleur.
La vinaigrette est sans doute le cœur de cette recette. Elle est composée d’huile d’olive extra vierge, de jus de citron frais, de vinaigre de cidre rouge, d’ail, d’origan, de moutarde de Dijon, et d’une touche de miel. Ce mélange rehausse parfaitement tous les ingrédients et lie l’ensemble dans une harmonie parfaite.
Cette salade est devenue une de mes recettes incontournables, que je partage avec plaisir — et que je refais encore et encore.
Ingrédients pour la salade de pâtes méditerranéenne à la feta
Pour réaliser cette salade pleine de fraîcheur, il vous faut des ingrédients simples mais riches en saveurs. Je privilégie toujours les produits frais et de qualité, car c’est ce qui fait toute la différence.
Pâtes courtes (comme les penne, fusilli ou farfalle) – 250 g
Ces formes de pâtes sont idéales pour retenir la vinaigrette et les petits morceaux de garniture.Tomates cerises – 200 g, coupées en deux
Leur douceur et leur couleur apportent fraîcheur et éclat à la salade.Concombre – 1 moyen, épépiné et coupé en demi-rondelles
Il donne du croquant et équilibre les saveurs.Oignon rouge – 1 petit, finement émincé
Son goût légèrement piquant apporte une touche aromatique agréable.Poivron rouge – 1, coupé en petits dés
Pour une couleur vive et une douceur subtile.Olives Kalamata – 100 g, dénoyautées et coupées en deux
Leur saveur salée donne du caractère à la recette.Fromage feta – 150 g, émietté
Ingrédient phare de cette salade, la feta ajoute une texture crémeuse et un goût relevé.Persil frais – Quelques brins, finement hachés (facultatif)
Pour une touche herbacée et une finition colorée.
Préparation de la salade de pâtes méditerranéenne
Étape 1 :
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les, passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis laissez-les refroidir complètement.
Étape 2 :
Pendant que les pâtes refroidissent, préparez tous les légumes. Coupez les tomates cerises, le concombre, le poivron et l’oignon rouge. Égouttez les olives et émiettez la feta.
Étape 3 :
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec tous les légumes et la feta. Ajoutez les olives et le persil si vous le souhaitez.
Préparation de la vinaigrette maison
La vinaigrette fait toute la magie de cette salade. Voici ce qu’il vous faut :
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre rouge
1 petite gousse d’ail finement râpée
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de miel
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Étape 4 :
Dans un petit bol, fouettez tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 5 :
Versez la vinaigrette sur la salade, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6 :
Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se développer.
Astuce :
Vous pouvez préparer cette salade la veille, elle sera encore meilleure le lendemain.
Combien de temps peut-on conserver la salade de pâtes méditerranéenne ?
L’un des grands avantages de cette salade, c’est sa capacité à bien se conserver. Je la prépare souvent à l’avance, et elle garde toute sa fraîcheur pendant plusieurs jours. Voici mes conseils pour la conservation :
Au réfrigérateur : Conservez la salade dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Les saveurs auront même tendance à se développer davantage après quelques heures au frais.
Avant de servir : Si la salade a été conservée plus de 24 heures, pensez à bien la remuer avant de la servir. Vous pouvez également ajouter un petit filet d’huile d’olive et un trait de citron pour raviver les saveurs.
À éviter : Je recommande de ne pas congeler cette salade. Les pâtes, les légumes crus et la feta ne supportent pas bien la congélation, car leur texture se détériore.
Comment adapter la recette à mes préférences alimentaires ?
Cette salade est très facile à personnaliser. J’aime la modifier en fonction de mes envies ou de ce que j’ai dans ma cuisine. Voici quelques idées pour l’adapter :
Sans gluten ? Remplacez les pâtes classiques par des pâtes sans gluten, comme celles à base de maïs ou de riz.
Plus de protéines ? Ajoutez des pois chiches cuits ou des morceaux de poulet grillé pour en faire un repas complet.
Version vegan ? Remplacez la feta par un fromage végétal émietté ou par de l’avocat en dés pour garder la texture crémeuse.
Moins salé ? Réduisez la quantité d’olives et de feta, ou rincez-les légèrement à l’eau avant de les ajouter.
Quels ingrédients puis-je remplacer facilement ?
Cette recette est flexible. Voici quelques substitutions que j’utilise souvent :
Poivron rouge → poivron jaune ou vert
Feta → fromage de chèvre ou fromage végétal
Tomates cerises → tomates roma coupées en dés
Persil → basilic ou coriandre pour une autre touche d’herbes fraîches
Ces petites variations ne changent pas l’esprit de la recette, mais permettent de la renouveler selon les saisons.
Comment servir cette salade de façon originale ?
Parfois, j’aime bien changer la présentation, surtout quand je reçois du monde. Voici quelques idées :
En verrines individuelles : Idéal pour les buffets ou les pique-niques. Il suffit de superposer les couches de salade dans de petits pots transparents.
Avec du pain pita grillé : Servez la salade avec du pain pita tiède pour un repas plus consistant.
Dans des bols colorés : J’utilise parfois des bols à salade en bois ou en céramique pour une présentation rustique et élégante.
La simplicité de cette salade permet de la mettre en scène très facilement, sans perdre en authenticité. Elle s’adapte à toutes les occasions, du déjeuner quotidien au dîner festif.
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Salade de pâtes méditerranéenne
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ces poires cuites au four avec de la feta, du miel et des canneberges sont un plat simple mais sophistiqué, parfait pour toutes les occasions. Des poires juteuses et tendres sont cuites à la perfection, puis garnies de feta acidulée, de miel sucré et de canneberges acidulées pour un délicieux équilibre de saveurs. Qu’elle soit servie en dessert léger, en entrée ou en accompagnement unique, cette recette impressionnera à coup sûr !
Ingredients
4 poires mûres mais fermes (comme la Bosc ou l’Anjou)
1/2 tasse de fromage feta émietté
1/4 tasse de canneberges séchées
3 cuillères à soupe de miel (plus pour arroser si désiré)
Thym frais ou persil pour la garniture (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 375°F (190°C). Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
Lavez et séchez les poires, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les noyaux pour créer une petite cavité dans chaque moitié de poire.
Disposez les moitiés de poire dans le plat de cuisson préparé, côté coupé vers le haut.
Saupoudrez de fromage feta émietté et de canneberges séchées sur chaque moitié de poire, en remplissant les cavités et en laissant déborder un peu pour une présentation rustique.
Versez généreusement du miel sur chaque moitié de poire.
Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les poires soient tendres et que le miel ait légèrement caramélisé.
Retirez du four et laissez refroidir légèrement. Garnissez de thym frais ou de persil si vous le souhaitez. Servez chaud.
Notes
Pour plus de croquant, saupoudrez de noix ou d’amandes hachées sur les poires avant la cuisson.
Ces poires cuites au four peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four ou dégustez froides.
Si vous préférez, remplacez le fromage feta par du fromage bleu pour un profil de saveur plus fort.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes