Description
Cette salade de pois chiches et avocat est une combinaison parfaite de fraîcheur et de saveurs. Facile à préparer, elle est idéale pour une entrée légère ou un accompagnement savoureux lors de vos repas. Avec des pois chiches croquants, de l’avocat crémeux, des légumes frais et une vinaigrette délicieuse, chaque bouchée est une explosion de fraîcheur et de bienfaits.
Ingredients
1 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés et rincés
1 avocat mûr, coupé en dés
1 petit oignon rouge, finement émincé
1/2 concombre, coupé en dés
8 tomates cerises, coupées en deux
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à café de vinaigre balsamique
1/4 c. à café de cumin moulu
Sel et poivre noir au goût
Coriandre ou persil frais, pour garnir
Instructions
Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, l’avocat, l’oignon rouge, le concombre et les tomates cerises.
Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, le cumin, le sel et le poivre.
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Garnir de coriandre ou de persil frais juste avant de servir.
Servir frais comme entrée ou en accompagnement.
Notes
Pour ajouter du croquant, vous pouvez saupoudrer des noix ou des amandes hachées sur la salade avant de servir.
Si vous avez des restes, la salade peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
N’hésitez pas à ajuster la vinaigrette selon votre goût, en ajoutant plus de jus de citron pour une touche de fraîcheur ou plus de vinaigre balsamique pour plus d’acidité.
- Prep Time: 10 minutes