Description
Ces salades de pommes de terre au thon sont à la fois simples et raffinées, parfaites pour toutes les saisons. Les pommes de terre fondantes se marient au thon riche en huile d’olive, tandis que les tomates cerises et les haricots verts ajoutent une note de fraîcheur. La vinaigrette à la moutarde et au vinaigre de cidre rehausse le tout avec une touche acidulée et légèrement piquante. C’est un plat idéal pour un déjeuner rapide, un repas d’été ou un dîner léger.
Ingredients
4 pommes de terre moyennes, pelées et bouillies
1 boîte de thon à l’huile d’olive, égoutté
1/2 oignon rouge, finement haché
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1/4 tasse de haricots verts, cuits et hachés
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre blanc
Sel et poivre au goût
Instructions
Faites bouillir les pommes de terre pelées et coupées dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
Préparez les légumes : hachez l’oignon rouge, coupez les tomates cerises et faites cuire les haricots verts. Laissez refroidir.
Préparez la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive, la moutarde et le vinaigre de cidre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Assemblez la salade dans un grand bol avec les pommes de terre, le thon, les tomates, l’oignon et les haricots verts.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez frais ou légèrement tiède.
Notes
Pour un goût plus croquant, ajoutez quelques noix ou amandes hachées.
Cette salade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez remplacer le thon par du poulet émietté ou des œufs durs pour varier les saveurs.
Pour une version plus crémeuse, ajoutez une cuillère de yaourt nature ou de mayonnaise légère dans la vinaigrette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes