Description
Cette salade d’été légère et fraîche est parfaite pour profiter des beaux jours. Colorée, rapide à préparer et pleine de saveurs, elle associe tomates juteuses, concombre croquant, avocat crémeux, feta salée et basilic parfumé. Simple et élégante, elle peut être servie en entrée, en accompagnement ou même en plat principal pour un repas léger et équilibré.
Ingredients
2 tomates cœur de bœuf bien mûres
1 concombre
1 avocat
1/2 oignon rouge
150 g de feta
2 poignées de roquette
Quelques feuilles de basilic frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique
Sel
Poivre
Instructions
Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez les tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles, l’avocat en dés et l’oignon rouge en fines lamelles.
Coupez la feta en petits cubes.
Dans un grand saladier, mélangez délicatement les tomates, le concombre, l’avocat, l’oignon rouge, la feta et la roquette.
Arrosez avec l’huile d’olive et le vinaigre. Salez, poivrez, puis mélangez doucement.
Parsemez de feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Notes
Ajoutez des graines de tournesol ou des noix pour plus de croquant.
Vous pouvez remplacer la feta par de la mozzarella ou du fromage de chèvre.
Pour une version plus nourrissante, incorporez du quinoa ou du poulet grillé.
- Prep Time: 20 minutes