Description
Ces salades d’orzo aux tomates séchées et feta sont parfaites pour les jours où vous souhaitez quelque chose de frais, rapide et délicieux. L’orzo tendre se marie parfaitement avec l’intensité des tomates séchées, la douceur salée de la feta et une touche de citron pour rehausser l’ensemble. Servie froide, cette salade méditerranéenne est idéale en accompagnement ou comme plat principal.
Ingredients
1 tasse d’orzo cuit
1/2 tasse de tomates séchées hachées
1/2 tasse de feta émiettée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre, au goût
Feuilles de basilic frais, pour garnir
Instructions
Faites cuire l’orzo selon les indications du paquet. Égouttez-le, rincez-le à l’eau froide, puis laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez l’orzo refroidi, les tomates séchées hachées et la feta.
Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
Garnissez de feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Servez froid, seul ou en accompagnement.
Notes
Pour une touche croquante, ajoutez des noix grillées comme des pignons ou des amandes.
Vous pouvez remplacer la feta par un fromage végétal pour une version végétalienne.
Cette salade se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
Idéale pour les pique-niques, buffets ou repas en extérieur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes