Description
Cette salade fraîche et croquante de chou rouge mariné façon asiatique est un plat léger, coloré et plein de saveurs. Elle associe le croquant du chou, l’acidité du citron vert, la douceur de l’huile d’olive et le parfum de la sauce soja. Agrémentée de coriandre, de graines de sésame et de cacahuètes, elle devient un mélange parfait de textures et de goûts.
Ingredients
1/2 tête de chou rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 poignée de persil ou coriandre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 citron vert
Poivre selon goût
Graines de sésame toastées selon goût
Cacahuètes non salées selon goût
Instructions
Coupez le chou rouge en fines lanières et mettez-les dans un grand saladier.
Arrosez de jus de citron, d’huile d’olive, de sauce soja et poivrez. Mélangez bien.
Couvrez et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
Juste avant de servir, ajoutez la coriandre ou le persil, les graines de sésame et les cacahuètes.
Mélangez délicatement et servez aussitôt.
Notes
Plus le chou marine longtemps, plus il devient tendre et savoureux.
Remplacez la coriandre par de la menthe ou du persil si vous préférez un goût plus doux.
Ajoutez des carottes râpées ou des lamelles de pomme verte pour encore plus de fraîcheur.
Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes