Description
La salade fraîche méditerranéenne aux pois chiches et à la feta est une recette simple, colorée et pleine de saveurs. Elle allie la douceur des pois chiches, le croquant du concombre, la force de l’oignon rouge et la fraîcheur du persil. La feta et la vinaigrette citronnée viennent parfaire l’équilibre pour un plat nourrissant, léger et savoureux.
Ingredients
1 boîte de pois chiches (environ 400 g)
1 oignon rouge
1 concombre
150 g de feta
3–4 branches de persil plat
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel, poivre au goût
Instructions
Égouttez et rincez les pois chiches.
Épluchez et émincez l’oignon rouge. Coupez le concombre en dés et hachez le persil.
Dans un saladier, mélangez pois chiches, oignon, concombre, feta émiettée et persil.
Dans un petit bol, fouettez huile d’olive, jus de citron, sel et poivre.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Réfrigérez 30 minutes avant de servir pour intensifier les saveurs.
Notes
Ajoutez des olives ou des graines de grenade pour varier les saveurs.
Remplacez la feta par un fromage de chèvre ou une alternative végétalienne.
La salade se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes