Description
Ces haricots froids accompagnés de tomates cerises forment une salade simple, rapide et rafraîchissante. Parfaite pour les journées chaudes, cette recette marie la douceur des haricots à l’acidité des tomates et à la force de l’oignon rouge, relevée par une vinaigrette balsamique légère. Servie fraîche avec du basilic, elle se déguste en entrée ou en accompagnement.
Ingredients
400 g de haricots cuits
200 g de tomates cerises, coupées en deux
1 petit oignon rouge, haché
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Quelques feuilles de basilic frais, pour garnir
Instructions
Rincez et égouttez les haricots cuits s’ils proviennent d’une conserve.
Coupez les tomates cerises en deux.
Hachez finement l’oignon rouge.
Dans un grand saladier, mélangez les haricots, les tomates et l’oignon.
Préparez la vinaigrette dans un petit bol en mélangeant le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Avant de servir, ajoutez des feuilles de basilic frais.
Notes
Pour un goût plus doux, trempez l’oignon rouge dans de l’eau froide avant de l’utiliser.
Vous pouvez ajouter des concombres, des poivrons, ou des graines pour plus de croquant.
Cette salade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes