Description
Ces délicieuses lentilles froides aux herbes fraîches offrent une combinaison parfaite de fraîcheur et de saveurs riches. Facile à préparer, cette salade légère et nourrissante est idéale pour toutes les occasions. Que ce soit en entrée rafraîchissante, en plat principal végétarien ou en accompagnement, cette recette séduira par sa simplicité et sa richesse gustative. Les lentilles tendres, associées aux herbes parfumées et à l’assaisonnement savoureux, créent une salade équilibrée et agréable à savourer.
Ingredients
1 tasse de lentilles vertes
2 tasses d’eau
1 bouquet d’herbes fraîches (persil, coriandre, menthe)
1 oignon rouge, haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre, au goût
Instructions
Dans une casserole, porter les lentilles et l’eau à ébullition. Réduire ensuite le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
Égoutter les lentilles soigneusement, puis les laisser refroidir à température ambiante.
Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites, les herbes fraîches finement hachées et l’oignon rouge.
Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Bien mélanger pour que les saveurs s’imprègnent dans chaque ingrédient.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Réfrigérer la salade pendant au moins une heure avant de servir, pour que les saveurs se développent pleinement.
Servir bien frais en accompagnement ou comme plat principal léger.
Notes
Pour encore plus de croquant, vous pouvez ajouter des dés de concombre ou des graines de tournesol.
Cette salade se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez remplacer les herbes selon vos préférences : le basilic ou l’aneth se marient aussi très bien avec les lentilles.
Pour une touche plus gourmande, incorporez quelques dés de fromage de chèvre.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes