Description
Ces salades méditerranéennes de pâtes complètes sont un concentré de fraîcheur, parfaites pour toutes les saisons. Elles combinent des pâtes al dente, des légumes croquants, de la feta salée et des touches de basilic frais pour une explosion de saveurs. Arrosées d’une vinaigrette simple à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique, elles sont idéales pour les repas légers, les pique-niques ou les lunchs à emporter.
Ingredients
250 g de pâtes complètes cuites et refroidies
1 concombre, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1/2 tasse d’olives noires dénoyautées
1/2 tasse de feta émiettée
1/4 tasse de basilic frais haché
Sel et poivre noir, au goût
1/4 tasse d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Instructions
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, le concombre, le poivron, les tomates cerises, les olives, la feta et le basilic.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir pour intensifier les saveurs.
Servez bien frais, avec un peu de basilic frais en garniture si désiré.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou graines grillées.
Cette salade se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez remplacer la feta par un fromage plus doux si nécessaire.
Pour une version plus complète, ajoutez du poulet grillé ou des pois chiches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes