Description
Ces pois chiches, légumes frais et tzatziki crémeux forment une salade simple mais raffinée, parfaite pour toutes les occasions. Chaque bouchée combine fraîcheur, croquant et saveur méditerranéenne. Servez-la en plat principal, en accompagnement ou avec du pain pita pour un repas léger et savoureux.
Ingredients
2 boîtes de pois chiches (425 g chacune, égouttés et rincés)
1 concombre coupé en dés
1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
1/4 d’oignon rouge, finement haché
1/4 tasse d’olives Kalamata tranchées (facultatif)
1/4 tasse de feta émiettée
2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 tasse de yaourt grec
1 gousse d’ail, émincée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/2 concombre râpé et pressé pour le tzatziki
Instructions
Préparer la sauce tzatziki : mélanger yaourt, ail, huile d’olive, jus de citron, vinaigre, sel et poivre. Ajouter le concombre râpé et bien mélanger. Réserver au frais.
Dans un grand bol, combiner les pois chiches, concombre en dés, tomates cerises, oignon rouge, olives et feta. Mélanger délicatement.
Saupoudrer l’aneth et le persil hachés sur le mélange.
Verser le tzatziki sur la salade et mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des graines de tournesol.
La salade se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Pour une version vegan, remplacez la feta par un fromage végétal à base de noix de cajou ou retirez-la.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes