Description
Cette salade turque aux haricots blancs est une recette simple, colorée et pleine de fraîcheur. Les haricots blancs tendres se marient à la douceur des tomates, à l’acidité du sumac et à la vivacité du citron. Rehaussée de persil et d’un filet d’huile d’olive, elle est idéale comme entrée, accompagnement ou repas léger.
Ingredients
1 oignon rouge, finement tranché
2 cuillères à café de sumac
1 cuillère à café de sel de mer, divisée
3 tomates moyennes, coupées en dés
1 boîte de haricots blancs égouttés (425 g)
1/4 tasse de persil frais, haché
3 cuillères à soupe d’huile d’olive (45 ml)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (15 ml)
1 cuillère à soupe de jus de citron frais (15 ml)
Poivre noir au goût
1 cuillère à café de flocons de piment Alep (pul biber)
Instructions
Dans un grand bol, mélangez les oignons rouges avec le sumac et une demi-cuillère à café de sel. Frottez doucement avec vos mains pour adoucir les oignons.
Ajoutez les tomates, les haricots blancs et le persil haché. Mélangez bien.
Incorporez le jus de citron, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et le reste du sel. Mélangez de nouveau.
Assaisonnez avec du poivre noir et ajoutez les flocons de piment Alep.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez immédiatement ou laissez mariner 20 à 30 minutes avant de déguster.
Notes
Pour varier, ajoutez du concombre en dés, des olives noires ou un peu de feta émiettée.
La salade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Servez-la avec du pain pita chaud pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes