Description
Ces carottes râpées, pommes en juliennes et lentilles en salade, accompagnées d’une vinaigrette au vinaigre de cidre et au gingembre, offrent un plat simple, sain et coloré. La combinaison du croquant des légumes, de la douceur des fruits et de l’acidité de la vinaigrette crée un équilibre parfait. Idéale comme entrée, accompagnement ou repas léger, cette salade impressionnera à coup sûr !
Ingredients
60 ml d’huile d’olive
60 ml de jus de citron
30 ml de vinaigre de cidre de pommes
15 ml de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail, hachée
15 ml de miel
3,75 ml de sel
Poivre selon goût
5 grosses carottes, râpées
1 pomme rouge, en juliennes
540 ml de lentilles en conserve, rincées et égouttées
30 g de noix de Grenoble
20 g de persil frais, haché finement
Instructions
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Dans un grand bol, combinez les carottes, la pomme, les lentilles, les noix et le persil.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Servez immédiatement ou laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent davantage.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des amandes supplémentaires.
Vous pouvez conserver les ingrédients séparément au réfrigérateur et mélanger juste avant de servir.
Remplacez le miel par du sirop d’érable ou d’agave si vous souhaitez une alternative végétalienne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes