J’adore préparer cette soupe aux pois chiches, surtout pendant les journées fraîches. C’est une recette simple, nourrissante et pleine de saveurs. Chaque cuillerée apporte une combinaison parfaite d’épices réconfortantes, de légumes fondants et de pois chiches riches en protéines.
Les pois chiches sont une excellente base pour une soupe consistante. Leur texture tendre et leur goût légèrement noisette se marient à merveille avec le cumin et le paprika. En ajoutant des légumes frais comme les carottes, le céleri et la tomate, on obtient un plat à la fois équilibré et délicieux.
Cette soupe est non seulement savoureuse, mais aussi très polyvalente. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal avec une tranche de pain croustillant. De plus, elle est idéale pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner ses invités avec un plat maison réconfortant et plein de caractère.
Que vous choisissiez des pois chiches secs ou en conserve, cette recette s’adapte facilement à vos besoins. Son secret réside dans le mélange d’épices et la cuisson lente qui permet aux saveurs de se développer.
Préparez-vous à savourer une soupe riche, parfumée et incroyablement facile à réaliser. Elle deviendra sûrement l’un de vos classiques préférés en cuisine !
Ingrédients pour la soupe aux pois chiches
Pour préparer cette soupe réconfortante, vous aurez besoin d’ingrédients simples mais savoureux. Chaque élément joue un rôle clé dans l’équilibre des saveurs et des textures.
- Pois chiches – 400 g de pois chiches secs (trempés toute une nuit) ou 2 boîtes de pois chiches en conserve, égouttés. Ils apportent une texture crémeuse et une richesse en protéines.
- Oignon – Un oignon émincé, essentiel pour une base aromatique savoureuse.
- Ail – Deux gousses d’ail hachées, qui ajoutent une profondeur de goût subtile.
- Carottes – Deux carottes coupées en dés, pour une touche légèrement sucrée et une belle couleur.
- Céleri – Une branche de céleri en dés, qui apporte un arôme frais et équilibré.
- Tomate – Une tomate pelée et concassée pour une légère acidité qui rehausse les autres saveurs.
- Bouillon – 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet, pour une base goûteuse et parfumée.
- Huile d’olive – Deux cuillères à soupe pour faire revenir les légumes et intensifier leurs arômes.
- Épices – Une cuillère à café de cumin en poudre et une cuillère à café de paprika, qui donnent du caractère à la soupe.
- Laurier – Une feuille de laurier pour une touche subtile d’amertume et de complexité.
- Sel et poivre – À ajuster selon vos goûts.
- Persil frais – Pour une touche de fraîcheur en garniture (optionnel).
Comment préparer la soupe aux pois chiches
La préparation de cette soupe est simple et rapide. Voici les étapes à suivre pour obtenir une soupe parfumée et parfaitement équilibrée.
Étape 1 : Préparation des pois chiches
- Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans un grand volume d’eau pendant au moins 12 heures. Égouttez-les et rincez-les avant de les cuire.
- Pour une version plus rapide, utilisez des pois chiches en conserve bien égouttés.
Étape 2 : Faire revenir les légumes
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les carottes et le céleri en dés, puis laissez cuire quelques minutes pour qu’ils s’attendrissent légèrement.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients principaux
- Ajoutez la tomate concassée, les pois chiches, le bouillon, le cumin, le paprika et la feuille de laurier.
- Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 4 : Cuisson de la soupe
- Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.
- Remuez de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent au fond de la casserole.
Étape 5 : Finition et service
- Retirez la feuille de laurier avant de servir.
- Servez la soupe bien chaude, garnie de persil frais si vous le souhaitez.
Cette soupe aux pois chiches est idéale pour un repas sain et réconfortant. Elle peut être dégustée seule ou accompagnée de pain grillé pour encore plus de gourmandise.
Conseils et variations pour une soupe aux pois chiches réussie
Cette soupe est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez l’adapter selon vos goûts et vos envies. Voici quelques astuces et variantes pour la personnaliser.
1. Comment épaissir la soupe ?
- Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie des pois chiches avec un peu de bouillon avant de les incorporer à la soupe.
- Vous pouvez aussi écraser quelques pois chiches directement dans la casserole avec le dos d’une cuillère en bois.
2. Ajouter plus de saveur
- Épices supplémentaires : Ajoutez une pincée de coriandre moulue, de curcuma ou de piment pour une touche plus épicée.
- Herbes fraîches : Le persil apporte de la fraîcheur, mais vous pouvez aussi essayer la coriandre ou le thym.
- Citron : Un filet de jus de citron en fin de cuisson rehausse les saveurs et apporte une note acidulée agréable.
3. Variantes gourmandes
- Avec des légumes supplémentaires : Ajoutez des pommes de terre, des courgettes ou des poivrons pour plus de diversité.
- Version plus protéinée : Incorporez des morceaux de poulet cuit ou des lentilles pour une soupe encore plus nourrissante.
- Avec des pâtes ou du riz : Ajoutez une poignée de petites pâtes comme des vermicelles ou du riz pour une version plus consistante.
4. Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur : La soupe se conserve jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-la à feu doux en ajoutant un peu d’eau si elle a épaissi.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler cette soupe dans des portions individuelles jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Avec ces conseils, vous pourrez adapter cette soupe aux pois chiches selon vos préférences et en faire un incontournable de votre cuisine !
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Soupe aux pois chiches : un plat réconfortant et savoureux
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Une soupe réconfortante et nourrissante à base de pois chiches, de légumes et d’épices, parfaite pour un repas sain et savoureux.
Ingredients
- 400 g de pois chiches secs (ou 2 boîtes de pois chiches en conserve, égouttés)
- 1 oignon, émincé 🧅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 2 carottes, coupées en dés 🥕
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 tomate, pelée et concassée 🍅
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet 🥣
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de paprika
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût 🧂
- Persil frais pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper toute une nuit, puis égouttez-les. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les bien.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez la tomate, les pois chiches, le bouillon, le cumin, le paprika et la feuille de laurier. Salez et poivrez.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter 30 à 40 minutes (ou 20 minutes si vous utilisez des pois chiches en conserve).
- Retirez la feuille de laurier et servez chaud, garni de persil frais si désiré.
Notes
- Pour une version plus onctueuse, mixez une partie de la soupe avant de servir.
- Ajoutez un filet de citron pour une touche de fraîcheur.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelée jusqu’à 1 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
Questions fréquemment posées
1. Peut-on utiliser des pois chiches en conserve au lieu des pois chiches secs ?
Oui, absolument ! Les pois chiches en conserve sont une excellente alternative pour gagner du temps. Il suffit de bien les rincer et de les égoutter avant de les ajouter à la soupe. Gardez à l’esprit que la cuisson sera plus rapide, environ 20 minutes au lieu de 30-40 minutes avec des pois chiches secs.
2. Comment rendre cette soupe encore plus savoureuse ?
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez faire revenir les épices (cumin, paprika) dans l’huile d’olive avant d’ajouter les légumes. Cela permet de libérer tous leurs arômes. Une autre astuce consiste à ajouter un peu de citron en fin de cuisson pour une touche de fraîcheur.
3. Peut-on mixer la soupe pour une texture plus lisse ?
Oui, si vous préférez une texture veloutée, vous pouvez mixer la soupe en entier ou en partie. Pour un bon équilibre entre crémeux et morceaux, mixez seulement la moitié et laissez l’autre moitié avec des pois chiches entiers et des légumes.
4. Cette soupe est-elle adaptée à un régime végétalien ?
Oui, cette recette est totalement végétalienne si vous utilisez un bouillon de légumes. Elle est également naturellement riche en protéines grâce aux pois chiches. Vous pouvez ajouter une touche de crème végétale (comme de la crème de coco ou d’amande) pour plus d’onctuosité.