Description
Une soupe réconfortante et nourrissante à base de pois chiches, de légumes et d’épices, parfaite pour un repas sain et savoureux.
Ingredients
Scale
- 400 g de pois chiches secs (ou 2 boîtes de pois chiches en conserve, égouttés)
- 1 oignon, émincé 🧅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 2 carottes, coupées en dés 🥕
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 tomate, pelée et concassée 🍅
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet 🥣
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de paprika
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût 🧂
- Persil frais pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper toute une nuit, puis égouttez-les. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les bien.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez la tomate, les pois chiches, le bouillon, le cumin, le paprika et la feuille de laurier. Salez et poivrez.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter 30 à 40 minutes (ou 20 minutes si vous utilisez des pois chiches en conserve).
- Retirez la feuille de laurier et servez chaud, garni de persil frais si désiré.
Notes
- Pour une version plus onctueuse, mixez une partie de la soupe avant de servir.
- Ajoutez un filet de citron pour une touche de fraîcheur.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelée jusqu’à 1 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes