Description
Cette soupe aux pois chiches est un plat réconfortant, sain et savoureux, parfait pour un repas complet. Grâce aux pois chiches riches en protéines et en fibres, associés aux épices parfumées et aux légumes fondants, cette soupe est à la fois nourrissante et simple à réaliser. Servez-la avec du pain croustillant ou une salade pour un repas équilibré !
Ingredients
Scale
- 400 g de pois chiches secs (ou 2 boîtes de pois chiches en conserve, égouttés)
- 1 oignon, émincé 🧅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 2 carottes, coupées en dés 🥕
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 tomate, pelée et concassée
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet 🥣
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, au goût 🧂
- Persil frais pour la garniture (optionnel)
Instructions
Instructions :
1️⃣ Préparer les pois chiches :
- Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans de l’eau pendant 12 heures, puis égouttez-les.
- Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les soigneusement sous l’eau claire.
2️⃣ Faire revenir les légumes :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail, les carottes et le céleri, puis laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
3️⃣ Ajouter les épices et les pois chiches :
- Ajoutez la tomate concassée, les pois chiches, le cumin, le paprika et la feuille de laurier.
- Mélangez bien pour enrober les pois chiches des épices.
4️⃣ Cuire la soupe :
- Versez le bouillon, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 30 à 40 minutes (ou 15 à 20 minutes si vous utilisez des pois chiches en conserve).
5️⃣ Finaliser et servir :
- Retirez la feuille de laurier.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez une partie de la soupe et mélangez-la avec le reste.
- Servez chaud, garni de persil frais si désiré
Notes
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.
- Conservation : La soupe se garde 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
- Personnalisation : Ajoutez du curcuma, du gingembre ou même des pois cassés pour varier les saveurs !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes